Blazer azul.
À medida que os dias ficam mais curtos e o tempo fica mais frio, os coquetéis refrescantes são transfigurados em saques de aquecimento que complementam a temporada. Em alguns casos, isso significa coquetéis que são literalmente definidos. Se a técnica é aplicada puramente para fins estéticos ou para adicionar um calor sutil ou sabores caramelizados a um coquetel, o espetáculo de uma bebida chamada é aquele que captura a atenção de qualquer pessoa à vista.
Brincar com fogo sempre deve ser abordado com cautela, mas com um pouco de foco e preparação, um coquetel em chamas pode ser o mais novo truque na manga se você for um barman em casa ou pode despertar algumas novas idéias para profissionais experientes. Se você está procurando uma nova e brilhante reviravolta para o seu inverno, esses são cinco coquetéis em chamas para experimentar.
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Água benta
Seaworthy
A água benta é o principal coquetel Seaworthy no Ace Hotel em Nova Orleans. Criada pela consultora de bebidas Lauren Schell, a bebida é uma mistura abalada de rum jamaicano com passas douradas, cascas de laranja, feijão de baunilha e especiarias quentes; Cognac, sucos cítricos e um flutuador em camadas de bitters de angostura no topo. No verdadeiro estilo tiki, uma concha de limão junto e junto no topo do coquetel é cheia de chartreuse verde e um cubo de açúcar antes de ser iluminado na mesa. Os açúcares caramelizam, liberando aromas de citros, ervas e especiarias. O gelo esmagado é essencial para garantir que a bebida seja devidamente diluída-uma tarefa reconhecidamente trabalhosa para o barman da casa-, mas o coquetel é um triturador absoluto e é o esforço. (Dica profissional: a alguns centímetros acima do vidro enquanto o enfeite está flamejando, polvilhe alguns traços de canela para alguns pirotecnios. É um showstopper.)
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Dr. Pepper flamejante
Se você nunca teve um Dr. Pepper flamejante durante os 20 anos, é hora de dar um giro para a esse agente indulgente. Para fazê -lo, basta adicionar amaretto em um copo de tiro, cubra -o com rum mais à prova e acender o líquido em chamas. Do lado, é claro, há meio litro de cerveja. Para consumi -lo, solte cuidadosamente o tiro na cerveja para extinguir a chama e beber. Você provavelmente pode imaginar o ritmo em que essa mistura é normalmente consumida (ou seja, o mais rápido possível).
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Tempestade na praia
O clube de coquetéis
Tempestade na praia hails from O clube de coquetéis Em Charleston, Carolina do Sul, onde o gerente de bar, Ryan Welliver, dá sua própria reviravolta no clássico Tiki The Jet Pilot, combinando dois tipos de rum com dois tipos de citros, falernum, um xarope de canela-com-câmara e bitters tiki para um serviço tropical complexo e com especiarias. O coquetel é coberto com um enfeite de casca de limão em chamas. Basta despejar um pouco de rum à prova de limão gasto e acender -o com uma tocha ou combinar. Novamente, para um efeito dramático, polvilhe um pouco de canela sobre o enfeite em chamas para criar faíscas atraentes. É delicioso e divertido.
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Incendiar o ano novo
Esta bebida é um pouco como um uísque baseado em uísque Mojito Com o Campari, sem água de refrigerante (isso pode ser um pequeno trecho, mas você verá o que queremos dizer). Para começar, as folhas de hortelã frescas estão suavemente confusas com xarope simples no fundo de um vidro Collins. Então, uísque escocês e suco de limão espremido na hora são adicionados ao vidro antes que tudo seja coberto com gelo esmagado. O Campari está no topo para apelo visual, mas adicioná -lo com o restante da mistura provavelmente não é um grito ruim. O coquetel é decorado com uma concha de limão flamejante, cheia de rum à prova de 151 e depois iluminada.
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Blazer azul
Este clássico é o auge de coquetéis em chamas. Suas origens podem ser rastreadas até um salão de jogos de azar em São Francisco da era do ouro, onde o pioneiro do coquetel Jerry Thomas conjurou o conceito. Em seu 1862 Guia de Bartenders , Thomas descreve a bebida como uma corrente ardente de fogo líquido, que é tão adequado quanto a qualquer outro. O espírito base da bebida pode variar, mas deve ser à prova de alta (o suficiente para ser iluminado em chamas). Classicamente, é feito com uísque escocês de força de barril, água fervente, açúcar e cascas de limão-essencialmente um Toddy quente , exceto que este é aumentado por chamas. A parte complicada é misturar o coquetel, que requer técnica impecável. Você precisará de duas latas de mistura ou canecas, com alças. Em uma das latas, adicione a uísque, açúcar e água fervente e acenda cuidadosamente a mistura com uma partida. A partir daí, o líquido flamejante será jogado para frente e para trás, a fim de caramelizar os açúcares e criar um coquetel contínuo e arredondado. Essa técnica não é para os fracos de coração, portanto, siga as instruções de mistura com cuidado. Mais importante, não acenda mais nada em chamas!
