História do azeite leve

Azeite leve é ​​um termo de marketing para um tipo de azeite refinado . Provavelmente ficou na moda no final do século XX e parece ter sido usado pela primeira vez na década de 1970.

Índice

Como é usado para fins de marketing e não é um termo técnico, não há definição estrita. Os produtores de azeite podem usá -lo como quiserem. Termos como azeite leve e azeite de sabor leve ou azeite extra de luz de luz denota a mesma coisa: azeite que é mais refinado e, portanto, mais leve em sabor que azeite extra virgem . Como tal, esses óleos são mais adequados para pessoas que não querem o sabor do azeite, mas querem algumas de suas outras características.

O azeite leve é ​​uma versão relativamente recente do azeite, que existe há milhares de anos. O azeite tem sido uma parte importante da dieta do Mediterrâneo e foi usado por todas as classes sociais nas sociedades do Mediterrâneo.

O azeite leve normalmente vem das prensas após a primeira imprensa dos frutos de azeitona nos quais o azeite extra -virgem extra é extraído. Muitas vezes, o calor é usado em seu processo de extração, portanto, não pode ser considerado um óleo prensado a frio.

Perfil de sabor de azeite de azeite leve

O sabor do azeite leve deve estar o mais próximo possível de neutro. Embora você possa obter uma pitada muito sutil da herbácea do azeite, o azeite leve geralmente desaparece no fundo do seu prato.

Benefícios à saúde

Devido aos métodos de refinamento utilizados em sua produção, o azeite leve terá menos nutrientes do que o azeite prensado a frio. O fato de ter menos compostos benéficos significa que também tem menos benefícios à saúde.

    Gorduras monoinsaturadas: O azeite leve contém gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde.Antioxidantes: O azeite leve contém antioxidantes que podem ajudar a diminuir o risco de doenças graves, incluindo doenças cardíacas e câncer.

O azeite leve pode ter benefícios preventivos e terapêuticos à saúde, como:

    Inflamação: Uma das principais causas de inflamação no corpo é o estresse oxidativo, que pode resultar do consumo das toxinas em óleo de cozinha queimado ou superaquecido. O alto ponto de fumaça do azeite de luz pode reduzir essas toxinas em sua dieta e diminuir o risco de doenças associadas à inflamação. Doença cardíaca: O azeite leve pode diminuir o risco de doenças cardíacas devido aos seus benefícios anti-inflamatórios, juntamente com seu teor de gordura monoinsaturada. Obesidade: A gordura monoinsaturada no azeite leve pode ajudar na perda de peso.

Problemas de saúde

A luz de azeite leve não significa que tenha menos calorias. O azeite leve ainda é gordo, o que significa que pode contribuir para a obesidade, apesar de seus benefícios à saúde.

Usos comuns

Onde o azeite leve se destaca é sua capacidade de resistir ao fogo alto. Você pode cozinhar com azeite leve a temperaturas muito mais altas do que outros tipos de azeite. Seu ponto de fumaça - a temperatura em que começa a queimar e gerar toxinas e fumaça - fica em torno de 460 graus Fahrenheit (237,78 ° C).

O ponto alto de fumaça significa que você pode usá-lo para fritar e outras técnicas de cozimento super-super-quente, sem medo de queimar. Seu perfil de sabor neutro o torna uma boa opção para sobremesas assadas e outros pratos, onde você não deseja um azeite com sabor fortemente.