O óleo de milho é extraído dos grãos de milho. O milho às vezes é chamado de milho, e o óleo de milho é frequentemente chamado de óleo de milho. Ele tem uma história de origem semelhante à do amido de milho, já que ambos os produtos resultaram das invenções de um homem: Thomas Kingsford, um imigrante britânico que apresentou um processo para o milho molhado. O processo permitiu a extração de óleo do germe dos grãos de milho. O germe é a parte do grão que germina.
Antes das invenções de Kingsford, o milho não era considerado uma boa fonte de amido ou petróleo. O óleo de milho não foi usado para alimentos por um tempo após sua descoberta. Tornaria -se um óleo de cozinha comercial popular pouco antes da virada do século, graças a uma máquina inventada pelos Hudnuts - Theodore e seu filho Benjamin - de Terre Haute, Indiana.
Theodore Hudnut iniciou sua carreira na indústria do milho em meados do século XIX, desenvolvendo máquinas para esmagar o milho na refeição. O produto de óleo de milho dos Hudnuts foi comercializado como Mazoil e era uma opção atraente para os óleos à base de animais por causa de sua vida útil. Cresceria em popularidade, mas não se tornaria um item nacional da família até a década de 1960.
O óleo de milho tornou -se popular nos EUA devido ao seu preço relativamente baixo e alto ponto de fumaça.
Perfil de sabor de óleo de milho
O óleo de milho é conhecido por seu perfil de sabor relativamente suave. Às vezes, seu sabor é descrito como quase amanteigado e pode ser comparado ao sabor do pão de milho.
Benefícios para a saúde do óleo de milho
Embora não seja exatamente alimento saudável, o óleo de milho pode ter mais nutrientes do que você pensa. Aqui estão alguns dos compostos que ele contém responsáveis por seus vários benefícios à saúde.
O óleo de milho em sua dieta pode beneficiar sua saúde tratando ou prevenindo problemas de saúde como:
Problemas de saúde
Algumas das gorduras poliinsaturadas no óleo de milho são ácidos graxos ômega-6. Embora benéficos, esses ácidos graxos são abundantes na dieta americana. Você deve consumir mais ácidos graxos ômega-3 do que os ácidos graxos ômega-6. A chave é equilibrar os dois aumentando o consumo de ômega-3.
O consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6 por conta própria pode causar inflamação e problemas de saúde associados. Por ser um óleo de milho gordo, contribuirá para o ganho de peso e a obesidade.
Usos comuns
O óleo de milho é particularmente versátil devido ao seu sabor suave. Você pode usá-lo em preparativos brutos, como molhos para salada e maionese, ou pode funcionar como um óleo de cozinha de alta temperatura, adequado para fritar e fritar. Também é ótimo para assar e refogar. Use -o em pratos onde você deseja que os sabores dos ingredientes estejam na frente e no centro, em vez do sabor do óleo que você usou para cozinhá -los.
