Balm de limão e hortelã são duas ervas usadas em todo o mundo em preparativos salgados e doces. A hortelã é a mais comum das duas ervas e você provavelmente terá mais facilidade em encontrá -la na seção de produtos do supermercado local quando comparado ao bálsamo de limão um pouco mais exótico. No entanto, também não é tão difícil de encontrar ou crescer. Como ambos aparecem nos mesmos tipos de pratos, você pode estar se perguntando qual deles usar. Vamos comparar os dois.
Índice
- Como o bálsamo de limão e a hortelã diferem?
- Você pode usar o Lemon Balm como substituto da hortelã? E vice -versa?
- Quando você deve usar o Balm de Lemon? E quando você deve usar o Mint?
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Como o bálsamo de limão e a hortelã diferem?
Enquanto a hortelã e o bálsamo de limão vêm da mesma família, eles vêm de diferentes ramos dessa família. De fato, pode-se dizer que a planta que chamamos de hortelã é uma espécie de subfamília dentro da família Greater Lamiaceae que inclui ervas como orégano e manjericão . Existe apenas um bálsamo de limão (Melissa officinalis), mas existem mais de 40 variedades de hortelã.
O resultado é que o bálsamo de limão e algumas dessas variedades de hortelã diferem tanto na aparência quanto no sabor. O sabor de Lemon Balm é levemente limão com uma nota de hortelã muito sutil , enquanto o sabor da hortelã é simplesmente menta sem nota de limão. Balm de limão é sem dúvida o menos versátil dos dois no que diz respeito às suas aplicações no mundo ocidental. Não é tão familiar e não desempenha um papel tão perceptível nos pratos populares quanto a hortelã.
Balm de limão
Como
Você pode usar o Lemon Balm como substituto da hortelã? E vice -versa?
As diferenças entre os sabores do bálsamo de limão e da hortelã são significativas o suficiente para que não possam ser usadas de forma intercambiável. Usá -los como substitutos 1: 1 um para o outro alterará drasticamente o perfil de sabor de um prato.
Dito isto, essas duas ervas devem trabalhar em muitas das mesmas aplicações. Por exemplo, um coquetel que normalmente é feito com bálsamo de limão provavelmente não será arruinado se você usar a hortelã em seu lugar. Da mesma forma, um prato de carne com sabor de hortelã geralmente ainda funciona se você o trocar com bálsamo de limão.
Como can be made into a better substitute for lemon balm with the addition of lemon zest. Similarly, you can make lemon balm more minty by adding a small amount of mint extract.
Quando se trata de chá, limão e hortelã são ervas populares, mas têm propriedades diferentes. Enquanto ambos compartilham características quando se trata de benefícios carminativos e outros benefícios digestivos, o Lemon Balm funciona como um leve ajuda para dormir e ansiolítico. A hortelã não ajuda no sono ou na ansiedade.
Quando você deve usar o Balm de Lemon? E quando você deve usar o Mint?
Use bálsamo de limão em pratos que podem se beneficiar de uma nota cítrica leve. Isso inclui preparativos para peixes e aves. Você também pode achar que os molhos para salada podem ser melhorados com um toque de limão e um sabor sutil de hortelã. Também funciona muito bem com sobremesas (assim como a hortelã)
Use hortelã em pratos onde você deseja o forte caráter herbáceo e o efeito de resfriamento da hortelã. Funciona bem como um contraste para os fortes sabores de carnes como cordeiro ou carne de carneiro; Suas notas de mentol também ajudam a alegrar os sabores de saladas e algumas bebidas. A hortelã funciona muito bem com muitas sobremesas e é bem conhecida por dar vida a sorvetes de chocolate e baunilha.
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