Tanto a Spearmint quanto a hortelã pertencem ao mesmo gênero Mentha, mas os nomes se referem a diferentes espécies. A hortelã -pimenta é na verdade um híbrido de hortelã e água. Em outras palavras, essas duas ervas têm muito em comum. Eles também são ervas diferentes com diferentes propriedades e aplicações. Se você estiver confuso sobre o que usar ou quais propriedades pertencem a qual hortelã, abordaremos suas diferenças nesta edição do Spiceography Showdown.
Como a Spearmint e a Peppermint diferem?
A Spearmint pertence às espécies spicata e não é um híbrido, enquanto a hortelã -pimenta é um membro da espécie Piperita e é um híbrido.
O gosto é outra grande diferença desde Spearmint é bem conhecido por ter um sabor suave . Ele obtém seu sabor do composto Carvone, que é doce e tem apenas um efeito de resfriamento leve. Ele contém alguns mentol, mas a maioria das fontes estimula que é 1 % ou menos. Peppermint tem um sabor muito mais pungente Isso vem com uma forte sensação de resfriamento, que recebe de mentol. Tem uma das mais altas concentrações de mentol na família da hortelã. A intensidade de seu sabor é onde ele pega a parte da pimenta do seu nome. É tão forte que é literalmente apimentado.
Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?
A Spearmint é amplamente considerada a mais versátil das duas moedas, pois tem um sabor mais suave que não sobrecarrega todos os outros sabores em um prato. Sua suavidade é por que é mais provável que você o veja usado em pratos salgados. Nos EUA, a hortelã geralmente está associada a doces. Você terá que ter cuidado ao usá -lo para outros aplicativos. Dito isto, é principalmente uma questão de gosto, pois ambas as ervas são frequentemente usadas em muitas das mesmas aplicações.
Você pode usar ambos de forma intercambiável em chás, coquetéis e sobremesas. Como a Spearmint é mais suave, você precisará usar mais ao substituir a hortelã-pimenta. Essa suavidade é o que o torna ótimo em saladas e outros preparativos salgados. A hortelã -pimenta excessiva pode dar um gosto estranho a esses pratos.
Observe que, mesmo com altas concentrações de hortelã, você não poderá alcançar as intensas propriedades de resfriamento que você obteria da hortelã -pimenta. Isso também significa que a hortelã com sua baixa concentração de mentol pode não ser tão eficaz para aliviar o congestionamento de um frio como a hortelã -pimenta seria. Se você precisar usar hortelã -pimenta no lugar da Spearmint, use menos. Observe também que mesmo as baixas concentrações ainda não fornecerão a doçura que você obteria da Carvone. Em outras palavras, essas ervas são útil, mas imperfeitas, substituem -se.
Quando você deve usar a Spearmint e quando você deve usar a hortelã -pimenta?
Use Spearmint se você estiver fazendo um molho tzatziki, um chutney indiano ou um molho de hortelã em estilo inglês que você planeja servir com cordeiro. Também funciona bem como o componente de hortelã do coquetel Mojito. A Peppermint pode funcionar em Mojitos, embora você deva usá -lo com moderação. O chá de hortelã -pimenta também é saboroso devido ao seu alto teor de mentol, o que o torna eficaz para o tratamento do congestionamento. A hortelã -pimenta é ótima para sobremesas como sorvete e combina bem com chocolate. Use -o para fazer brownies de menta de chocolate ou uma cobertura de chocolate.
