A Tiki glass with white markings holds a golden Mai Tai. Crushed ice, mint and a lime wedge pick from above the lip of the glass. The background is wood lines, and the drink rests on a wicker mat.

O Você ainda cortou é o portador de tocha por excelência de Tiki e a principal bebida do movimento. Ele transformou sua incursão florida na cultura americana entre as décadas de 1930 e 1950, graças a empreendedores de mente tropical como Ernest Raymond Beaumont Gantt (também conhecido como Donn Beach) e Victor Jules Bergeron (A.K.A. Trader Vic). Então, sofreu um pouco de uso nas décadas de 1980 e 1990, que viu sua amalgamação antes intocada de rum, licor de laranja, suco de limão, orgeat e xarope simples confundido pela inclusão de sucos de frutas e adoçantes artificiais. Felizmente, a parte posterior dos anos 2000 viu um Tiki Revival Isso restaurou o coquetel em suas alturas outrora nobres.

Esta receita clássica vem do historiador Tiki Jeff Beachbum Berry, o proprietário da Ode de Nova Orleans para Tikidom, Latitude 29. A receita não é uma variação da bebida, pois é uma recriação fiel de uma receita original - mas o que é especificado são os rums usados ​​na versão de Berry. Embora as duas marcas populares, é possível estar em um mercado em que você não encontre o rum jamaicano escuro de Coruba ou o Rhum Clément V.S.O.P. Nesse caso, a melhor jogada é encontrar uma aproximação estreita de cada um, como outro rum jamaicano escuro para preencher a coruba.

Rhum Agricole, o Rhum Clément na receita de Berry, é um tipo de rum feito com cana -de -açúcar em vez de melaço. Isso dá ao Espírito Notas brilhantes, florais e às vezes gramadas ou vegetais. O Vieux em nome refere -se ao rum envelhecido por pelo menos três anos. Portanto, se você estiver buscando um Rhum Agricole diferente, verifique se é um idiota para melhor replicar o Latitude 29 Mai Tai.

Outro aspecto desta versão específica da bebida atemporal é o uso da orgeat de fórmula de latitude 29 feita pela Orgeat Works, uma empresa especializada em xaropes de bar para coquetéis tiki. O fundador Adam Kolesar trabalhou com Berry para criar um orgeat que foi projetado especificamente para o Mai Tais da Latitude e é uma aproximação estreita do trader de xarope Vic estaria usando em 1944. Está disponível para venda on -line para todas as suas necessidades de Mai Tai.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 onça Coruba Jamaicana escura rum

  • 1 onça Rum clément v.s.o.p. Martinica antiga rum agrícola

  • 1/2 onça orange curaçao

  • 1 onça suco de limão, espremido na hora (mantenha a concha)

  • 1/2 onça Latitude 29 Orgeat de fórmula

  • 1/4 onça xarope simples

  • Decore: casca de limão

  • Decore: como raminho

Passos

  1. Adicione o rum jamaicano escuro, o rum de clém, o laranja curaçao, suco de limão, orgeat e xarope simples em um agitador com 2 bolas de gelo esmagado e agite por 10 segundos até ficar bem-sucedido.

  2. Despeje sem tensão em um vidro antiquado duplo.

  3. Afunde a concha de limão gasta na bebida.

  4. Decore com um raminho de hortelã.

O History and Secrets of the Você ainda cortou Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!