Sementes de erva -doce e cominho são duas especiarias com sabor com aplicações suficientes para que todo cozinheiro deve fazer um esforço para mantê -las à mão. Embora eles tenham algumas coisas em comum, é importante reconhecer suas diferenças se você estiver pensando em usar um deles ou usar um como substituto de emergência para o outro. Abaixo, analisamos as maneiras pelas quais os sabores dessas duas especiarias são diferentes e também podem ser usados de forma intercambiável.
Quais são as diferenças de sabor entre sementes de erva -doce e cominho?
Sementes de erva -doce vêm da planta de foeniculum vulgare, enquanto Sementes de cominho vêm da planta de cominho cyminum. Ambos pertencem à família Apiaceae, o que significa que estão relacionados; No entanto, são plantas muito diferentes e suas sementes têm características muito diferentes.
Como são especiarias, o sabor é o fator mais importante a considerar e os sabores de sementes de erva -doce e cominho são muito diferentes. As sementes de erva -doce são doces com fortes notas de sementes de anis e alcaçuz. Isso é semelhante ao sabor de sementes de alvenaria também. O cominho é igualmente aromático e saboroso, mas oferece notas de terrosas e esfumaçadas com uma pitada de amargura. O cominho é o que você tem gosto principalmente de curry em pó e geralmente é o sabor predominante em pratos de carne mexicana.
Enquanto as sementes compartilham uma forma semelhante, é fácil distinguir entre elas. As sementes de erva -doce têm uma cor esverdeada, enquanto as sementes de cominho são mais douradas. Além disso, as sementes de erva -doce são ligeiramente maiores que as sementes de cominho.
Você pode usar um como substituto para o outro?
A semente de erva -doce é versátil o suficiente para ser usada em pratos salgados e doces. Pode ser usado como um substituto de cominho No sentido de que seu sabor não será estranho ou deslocado em uma receita que exige cominho. Além disso, geralmente funciona bem com os outros sabores que normalmente aparecem em receitas usando cominho. Observe que existem várias misturas de especiarias que contêm as duas especiarias. No entanto, o prato não provará a maneira como o escritor de receitas pretendia provar, dadas a doçura das sementes de erva e a amargura do cominho.
O uso de Cumin é limitado principalmente a preparativos salgados. Suas notas de terra e amargo impedem que funcionem como um Substituto de sementes de erva -doce em sobremesas ou em qualquer preparação de sobremesas populares, nesse caso. Embora deva combinar bem com a maioria das especiarias em uma receita saborosa que requer semente de erva -doce, ela mudará o perfil de sabor do prato e não fornecerá nenhuma das notas que a semente de erva -doce traria. Em outras palavras, isso o transformaria em um prato completamente diferente.
Se você não gosta do sabor de nenhuma dessas especiarias ou tem alergia a um ou outro, poderá se sentir livre para substituí -los pelo outro. Se você está procurando algo que tenha um sabor semelhante, existem alternativas muito melhores para cada uma.
Quando você deve usar a semente de erva -doce e quando você deve usar o cominho?
Use sementes de erva -doce para fazer chá e para serem usadas a seco na carne de porco. A semente de erva -doce também pode ser usada em pães, bolos e biscoitos. Use o cominho para saborear a carne para tacos, enchiladas e a maioria dos outros pratos mexicanos. É também um ingrediente -chave em muitos pratos indianos e é essencial para o pó de curry caseiro, bem como para garam masala.
