A pink PBJflavored dome cake with decorative flowers and frosting squiggles sits on a blue glass cake stand Fotografia de Joe Lingeman, estilo de comida de Shilpa Uskokovic, estilo de propaganda de Marina Bevilacqua

O bolo da cúpula é a garota de bolos de TI; Ela é completamente única e impecavelmente com estilo. Você provavelmente viu um em seu feed social, enfeitado com flores e aparentemente envolto em mistério. Embora os bolos de cúpula sejam frequentemente mostrados em sua glória final, os segredos de sua criação raramente são revelados. Considere -os desclassificados agora. Não é de forma alguma um pedaço de bolo, mas se você gosta de um projeto artístico (isso envolve empilhar camadas de bolo de tamanho variável) e obcecado com detalhes, acompanhe. É mantido junto com um recheio de manteiga de amendoim chicoteado e acabado com um creme de morango; Prometemos que vale a pena a graxa do cotovelo. Você sempre pode interromper o projeto durante um dia ou dois para torná -lo mais gerenciável.

Enquanto a maioria dos bolos de cúpula é feita em uma panela especial de bolo de hemisfério, este é montado em uma tigela grande para facilitar e acessibilidade. Escolha o mais redondo em sua prateleira para a cúpula mais rotund. Para um bolo super suave e de aparência profissional, termine o bolo executando uma faixa de acetato sobre a superfície curva (descrita abaixo). As folhas de acetato são facilmente encontradas

Mixer de pé

  • Pan de bolo redondo de 9 '

  • Panela de bolo de 8 polegadas

  • Processador de alimentos

  • Saco de tubulação e dicas conjuntos

  • Escala

  • Rack de resfriamento de arame

    • Informações da receita

    • Colheita

      12 porções

    Ingredientes

    Bolo

    8 ovos grandes, temperatura ambiente, separados 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Creme de tártaro 2 xícaras (embaladas; 400 g) açúcar mascavo escuro, dividido ⅔ xícara de óleo vegetal 2 colheres de chá. Pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha 2 xícaras (250 g) Farinha de bolo 1 colher de chá. fermento em pó

    Creme de morango

    1 xícara (46 g) Morangos liofilizados 1 xícara (200 g) açúcar granulado 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Finamente ralado Lemon Best 2 oz. Creme de queijo, temperatura ambiente 4 xícaras de creme de leite refrigerado 2 colheres de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha

    Recheio e montagem

    1 xícaras de creme pesado refrigerado 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa poucas estrias permanecem.

    Etapa 4

    Divida a massa entre as panelas preparadas para subir as laterais (300 g em cada panela de 8 '; 350 g em cada panela de 9') e superfície suavemente lisa. Execute um pauzinho pela massa algumas vezes para quebrar qualquer bolhas de ar grandes. Asse bolos 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 ° e continue assando até que os bolos estejam marrons dourados e o topo da volta quando pressionado suavemente, 15 a 18 minutos a mais (os bolos menores podem ser feitos primeiro). Inverta as panelas em 2 prateleiras e deixe os bolos esfriarem em panelas, cerca de 1 hora. (Os bolos de resfriamento de cabeça para baixo reduzem o encolhimento.)

    Etapa 5

    Vire as panelas. Execute uma espátula de deslocamento nos lados dos bolos para soltar e inverta em prateleiras; Descasque o pergaminho.

  • Creme de morango

    Etapa 6

    Trabalhando em lotes, se necessário, pulso 1 xícara (46 g) morangos liofilizados , 1 xícara (200 g) açúcar granulado , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. raspas de limão raladas finamente em um processador de alimentos até o fim. Adicionar 2 onças. Creme queijo, temperatura ambiente , 4 xícaras de creme de leite refrigerado , e 2 colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha e processe, raspando os lados no meio do caminho, até a mistura ficar espessa e parecida com a mousse, cerca de 2 minutos. Transferir para uma tigela média; cubra e relaxe. Enxágüe e processador de alimentos secos.

    Faça adiante: O creme de morango pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.

  • Recheio e montagem

    Etapa 7

    Pulso 1 xícaras de creme de leite refrigerado , 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa , ⅓ Cup (67 g) açúcar granulado , 1 colher de chá. pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal No processador de alimentos, raspando os lados para baixo, conforme necessário, até que a mistura seja espessa e cremosa, cerca de 1 minuto (tudo bem se um pouco de açúcar permanecer não dissolvido). Transfira para uma tigela pequena.

    Etapa 8

    Frea uma tigela grande (10'-11'-diâmetro no topo; 4'-5'-diâmetro na base) com filme plástico, deixando uma saliência de 6 '. Usando uma placa ou tigela de 4 '-5'-diâmetro como modelo (o tamanho deve corresponder à base da tigela grande), corte uma rodada de uma camada de bolo de 8' (os restos são o tratamento de Baker). Usando um prato ou tigela de 6'-diâmetro como modelo, corte uma rodada de uma camada de bolo de 9 '. Transfira 2 ½ xícaras de creme de morango para um saco de tubulação (não é necessária ponta) ou um saco plástico com ¼ 'cortado na diagonal a partir de 1 canto.

    Etapa 9

    Coloque a menor camada de bolo na tigela grande (ela deve ficar bem na base) e espalhar 2 colheres de sopa. geléia de morango uniformemente por cima. Coloque cerca de ¼ de xícara (65 g) de manteiga de amendoim recheio em cima da geléia e espalhe -se uniformemente com uma espátula deslocada. Dispersão 2 colheres de sopa. Amendoins assados ​​e picados grossos sobre o preenchimento. Creme de morango de cachimbo para preencher a lacuna entre bolo e tigela. Camada de bolo de 6 'da pilha por cima; espalhar com 3 colheres de sopa. geléia de morango , então com cerca de ½ xícara (130 g) de preenchimento de manteiga de amendoim. Creme de morango de cachimbo em torno do bolo para preencher as lacunas. Dispersão 3 colheres de sopa. Amendoins assados ​​e picados grossos sobre o preenchimento. Camada de bolo de pilha de 8 'por cima e espalhada com o restante 3 colheres de sopa. geléia de morango , então com cerca de 1 xícara (260 g) de preenchimento de manteiga de amendoim. Creme de morango de cachimbo em torno do bolo para preencher as lacunas. Dispersão restante 3 colheres de sopa. Amendoins assados ​​e picados grossos sobre o preenchimento. Empilhe a camada de bolo de 9 'por cima, pressionando firmemente para aderir. Traga a saliência de plástico para cima e para cima para cobrir. Refrigere até que o creme esteja definido, cerca de 1 hora.

    Etapa 10

    Descasque o plástico da superfície do bolo. Coloque um suporte de bolo ou um prato grande de cabeça para baixo sobre a tigela e inverta; Infundir bolo e remover cuidadosamente o plástico. Separe ½ xícara de creme de morango para decorar; Espalhe o creme de morango restante em uma camada uniforme por cima e laterais do bolo com espátula deslocada, monte de creme por cima um pouco para criar uma forma de cúpula mais pronunciada. (Para a forma mais limpa da cúpula, use uma faixa de acetato de 9x4 ' - uma folha de plástico flexível - para suavizar o creme de morango: extremidades de aderência do acetato e puxar suavemente a inclinação do cúpula e para baixo do outro lado, girando o bolo conforme você avança.) Relo bolo, descoberto, pelo menos 1 hora e até 8 horas.

    Etapa 11

    Pouco antes de servir, transfira o creme de morango reservado para um saco de tubulação equipado com um honore de St. ou outra ponta de pétala ou para um saco plástico com ¼ 'cortado na diagonal a partir de 1 canto. O cachimbo se aperta sobre o bolo. Imprensa Flores e folhas seguras à comida e morangos liofilosos na superfície do bolo conforme desejado.

    Faça adiante: Bolo (without decorations) can be assembled 1 day ahead. Cover loosely e keep chilled.