Photo of chicken spiedie skewers on a blue plate. Foto de Peden Munk

O estado central de Nova York é conhecido por sanduíches recheados com carne suculenta espetada marinada em molho italiano; Estes são saborosos o suficiente para servir diretamente, mas também não impediríamos de colocá -los em pão italiano macio.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 garlic clove, finely grated 5 tablespoons white wine vinegar 2 tablespoons chopped Peppadew peppers in brine 1 tablespoon mayonnaise 1 tablespoon sugar 1½ teaspoons dried oregano ½ cup olive oil, plus more Kosher salt, freshly ground pepper 1½ pounds skinless, boneless chicken thighs (about 6) 1 large sweet onion, sliced ​​½ inch thick 2 beefsteak tomatoes (cerca de 1 libra), fatiado ¼ polegada de folhas de orégano de espessura e cunhas de limão (para porção)

Equipamento especial

Seis a nove espetos de metal de 8 polegadas, ou espetos de madeira encharcados 30 minutos em água

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata alho, vinagre, pimentão, maionese, açúcar, orégano seco e ½ xícara de óleo em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Transferir metade do molho para uma tigela pequena; Cubra e relaxe até pronto para servir.

    Etapa 2

    Corte as coxas de frango longitudinalmente em tiras longas, com cerca de 1 ' - ½' de largura (você deve obter 2 a 3 pedaços por coxa). Misture o frango e o molho restante em um grande saco plástico selável. Saco de vedação, pressionando qualquer ar. Volte para cobrir e esfrie pelo menos 20 minutos e até 1 dia.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Retire o frango do molho; Descarte o vestido. Passe 2 pedaços de frango em cada espeto. Tempere o frango levemente com sal e grelha, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar, de 8 a 10 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, regue a cebola com óleo; Tempere com sal. Grelhe até dourar em ambos os lados, mas ainda firme no centro, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela grande e adicione tomates e alguns salpicos de molho reservado. Misture para revestir; Tempere a salada com sal e pimenta. Salada superior e frango com folhas de orégano.

    Etapa 5

    Sirva frango com salada, molho reservado e fatias de limão para espremer.