Cream Cheese foi feito pela primeira vez na Europa, não na cidade da Filadélfia, como se acredita. A primeira versão vem da Normandia na França, onde foi chamado de queijo Neufchatel. Este creme francês original tinha uma consistência semi-macia e quebradiça.

Índice

O creme queijo foi documentado pela primeira vez em 1583, mas pode ir até 1043, tornando -o um dos queijos franceses mais antigos. O creme de queijo francês é consumido depois de amadurecer por um curto período, o que o torna diferente do cream cheese americano. O creme de creme americano não tem envelhecimento.

A American Cream Cheese foi produzida em massa no final do século XIX. Um fazendeiro de Chester, no norte de Nova York, chamado William Lawrence, estava fazendo queijo Neufchatel que ele vendeu para estacionar

Na época, o cream cheese era considerado um tratamento gourmet, servido apenas nos restaurantes mais sofisticados de Nova York. Isso mudaria depois que outros agricultores de Nova York replicaram o produto. Os preços caíram com o aumento da concorrência. Após a sugestão do corretor de queijos Alvah Reynolds, Lawrence começou a vender cream cheese sob a marca Philadelphia Cream Cheese porque a Filadélfia tinha reputação de queijo de qualidade na época.

Ele não conseguiu acompanhar a demanda, então Reynolds começou a vender cream cheese de outros agricultores sob a mesma marca e passou a criar sua própria empresa chamada Phenix Company. O nome da Filadélfia foi vendido à empresa Phenix.

A empresa Phenix se fundiu com a Kraft Cheese Company em 1928 para fazer a Phenix-Kraft Cheese Company. A fusão fez com que o custo do cream cheese caísse. Cream Cheese Cheese Philadelphia e outra marca chamada Breakstone começou a anunciar na imprensa judaica.

A associação entre cream cheese e bagels foi o resultado desses anúncios no início do século XX. Lox (salmão defumado) acabou se juntando aos outros dois ingredientes, e eles se tornariam icônicos na cultura alimentar judaica.

Perfil de sabor de cream cheese

O creme queijo tem um sabor brega muito suave que às vezes é comparado ao da mussarela. Sua consistência é espessa e densa, mesmo à temperatura ambiente. A espessura é comparável à de manteiga de amendoim .

Benefícios para a saúde do cream cheese

Embora não seja geralmente considerado uma ótima fonte de nutrientes, o creme queijo contém alguns compostos importantes.

    Vitaminas : O creme de queijo contém uma pequena porção de suas vitaminas diárias de vitamina A e B, como riboflavina e cobalamina.Minerais : Você pode obter um pouco do cálcio que precisa todos os dias de uma porção de cream cheese.

Ao consumir cream cheese, você pode tratar ou prevenir problemas como:

    Má visão : A vitamina A em cream cheese pode ajudar a proteger a saúde ocular.Saúde da pele : A vitamina B2 em cream cheese pode manter a pele saudável.

Problemas de saúde

O creme queijo contém uma quantidade significativa de colesterol, o que pode ser um problema para qualquer pessoa preocupada com doenças cardíacas.

Usos comuns

A maneira mais tradicional de consumir cream cheese é em um bagel com um pouco de LOX. O próximo aplicativo mais famoso é em Cheesecake, onde o creme queijo é o principal ingrediente de aromatizações. O creme de queijo também é um ingrediente-chave em inúmeras receitas para quedas e até para certos pratos americanos-chineses e japoneses.