Greating de cream cheese clássico

O que é um bolo sem a sua cobertura favorita no topo? A cobertura clássica de cream cheese é uma obrigação no seu arsenal de cozimento, e esta receita para cobertura que é perfeitamente picante e doce ao mesmo tempo não poderia ser mais fácil. Nós amamos isso para terminar Bolos de cenoura , bolos de veludo vermelho , um lote de cupcakes ou qualquer bolo de folha que precise de uma camada adicional de sabor. Aprendemos com a inimitável Rose Levy Berenbaum que os bolos à base de petróleo, por exemplo, levam lindamente a cobertura de creme de queijo. Escala esta receita de glacê de cream cheese de cream cheez para cima ou para baixo, digamos, se você estiver fazendo um bolo de camada, um pequeno lote de cupcakes de bolo de cenoura ou gelo Rolos de canela . Dê a um bolo de banana ou um bolo de abóbora extra com uma camada de cobertura caseira de queijo creme. As possibilidades são abundantes.

A pasta de feijão de baunilha dá a essa glacê de sabor completo uma aparência bonita e manchada, mas o extrato de baunilha puro também funciona. Para obter melhores resultados, use queijo creme de gordura e uma batedeira. Quando você bate no açúcar em pó, comece em baixa velocidade, aumentando gradualmente para criar uma cobertura leve, macia e espalhada. Ao contrário de algumas geleias de creme de manteiga, as geadas de queijo creme devem ser refrigeradas (armazene a cobertura acabada em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias ou coloque -o no freezer por um mês). Para atualizar, leve à temperatura ambiente e prepare -a em uma tigela antes de usar. (Dica profissional: adicione uma gota de água, se necessário, para suavizá -la.)

Informações da receita

• Tempo total

  15 minutos

• Colheita

  Faz 4 ½ xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata creme de queijo e manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Bata na pasta de baunilha e sal. Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata gradualmente em açúcar em pó. Aumente a velocidade para alta e continue a bater até leve e fofo, cerca de 2 minutos.

   Faça adiante: A cobertura pode ser feita 5 dias à frente; Refrigere ou congele até 1 mês. Traga para a temperatura ambiente e bata com a batedeira elétrica em velocidade média até ficar homogêneo. Se a textura não for suave, bata na água 1 colher de chá. de cada vez.
   
   Nota do editor: Esta receita apareceu pela primeira vez no Epicurious em março de 2017. Vá para um estilo diferente de cobertura de cream cheese que Algumas pessoas chamam de magia →