Slices of a bright red threelayer cake with white frosting and pecans. Foto de Robert S. Cooper

Para mim, o Red Velvet é o melhor bolo de aniversário, o que eu nunca me canso - e não sou o único. O meu vai bater suas meias, é uma cor magenta tão vibrante. As pessoas simplesmente suspiraram quando eu o cortei. E é um bolo de três camadas, por isso parece um grande negócio desde o início. Se você precisar trazer um bolo para um evento, é o único escolher.

Duas dicas

Às vezes, gosto de misturar os pedaços de noz -pecã na cobertura. Não se preocupe, eles ficarão nítidos. Você pode fazer 18 cupcakes a partir desta receita. Eles levarão cerca de 25 minutos para assar.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 12–16

Ingredientes

Bolo:

2 ½ xícaras de farinha de bolo ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 2 ovos grandes, à temperatura ambiente 1 ½ xícara de açúcar 1 ½ xícara de óleo vegetal 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado 1 xícara de leitelho 1 colher de chá de baunilha pura extrato de baunilha 3 colheres de sopa de alimentos vermelhos (de duas garrafas de 1 onça)

Gelo:

Açúcar de confeiteiros de 1 (1 libra), penteado de 1 (8 onças) Creme de queijo, amolecido 1 bastão (8 colheres de sopa) Manteiga, amolecida 1 xícara de nozes picadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Para fazer o bolo: defina o forno a 350 ° F e ajuste as posições do rack no terço médio e superior. Pulverize três panelas de bolo redondo de 8 polegadas bem com spray de cozimento.

    Etapa 2

    Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio.

    Etapa 3

    Em uma tigela grande, com uma batedeira elétrica em velocidade média, bata bem os ovos e bata no açúcar, óleo e vinagre. Em baixa velocidade, adicione lentamente a farinha e bata bem. Adicione o soro de leite coalhado lentamente, depois a baunilha e depois o corante alimentar.

    Etapa 4

    Despeje a massa uniformemente nas panelas e faça -as na bancada várias vezes para eliminar qualquer bolhas de ar. Asse por 12 minutos e depois gire as panelas da prateleira para a prateleira para que elas assenham uniformemente e asse até que as partes superiores voltem para trás quando tocadas levemente, cerca de 25 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas panelas nas prateleiras por 15 minutos.

    Etapa 5

    Passe uma faca pelas laterais das panelas e inverta os bolos nas prateleiras para esfriar completamente. Depois de frios, leve à geladeira os bolos por 20 a 30 minutos para facilitar a cobertura.

    Etapa 6

    Para fazer a cobertura: misture tudo em uma tigela média e misture bem até ficar muito lisa. É melhor usar a cobertura imediatamente, quando é macia e espalhável.

    Etapa 7

    Coloque uma camada de bolo de cabeça para baixo em uma placa ou suporte de bolo e cubra o topo uniformemente com a cobertura. Adicione uma segunda camada, com o lado direito para cima e espalhe com mais glacê. Cubra com a terceira camada, com o lado direito para cima e espalhe a cobertura uniformemente nas laterais do bolo e por cima; Verifique se há lugares onde você possa ver até o bolo. Finalmente, polvilhe as nozes uniformemente por toda a parte superior do bolo.

    Etapa 8

    Depois que a cobertura sets, corte em fatias para servir. Este bolo mantém por até 2 semanas em um goleiro, mas uma vez pronto, as pessoas querem mergulhar.

Extraído de Uma verdadeira cozinheira do sul: em sua cozinha de Savannah © 2015 por Dora Charles. Fotografia © 2015 por Robert S. Cooper. Reproduzido pela permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo de Amazon .