O sal rosa do Himalaia e o sal marinho celta servem ao mesmo objetivo básico que os temperos, mas também têm propriedades e qualidades diferentes. Eles vêm de diferentes partes do mundo e trarão coisas diferentes para a sua comida. Vamos comparar esses dois sais para ajudá -lo a tomar as melhores decisões para a sua culinária.
Índice
- Como o sal rosa do Himalaia difere do sal marinho celta?
- Você pode usar sal rosa do Himalaia no lugar do sal marinho celta e vice -versa?
- Quando você deve usar o sal rosa do Himalaia e quando deve usar o sal marinho celta?
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Como o sal rosa do Himalaia difere do sal marinho celta?
Sal rosa do Himalaia Vem do Paquistão, onde é extraído nas minas de sal Khewra. Acredita -se que esse sal seja o remanescente de um mar antigo. Sal marinho celta Vem da costa da França, onde é colhida de panelas rasas de argila nas quais a água do mar é evaporada. Esses locais têm grandes impactos no sabor geral de cada um desses sais. O sal rosa do Himalaia tem um sabor com uma nota mineral (dos minerais traços dessas minas); O sal marinho celta tem um sabor forte e salgado.
Sal rosa do Himalaia
Sal celta
Sal rosa do Himalaia and Sal marinho celta have different colors and textures. As its name indicates, pink Himalayan salt has a beautiful pink color that comes from the trace amount of iron it contains. Sal marinho celta contains a small amount of magnesium and other minerals that give it a light grey color. And on the texture: Himalayan salt has larger, coarser grains compared to the delicate and flaky grains of Sal marinho celta.
Junto com a cor, há a questão da umidade. O sal rosa é um sal seco com pouca ou nenhuma umidade. O sal marinho celta tem um alto teor de umidade. O teor de umidade resulta em mais do que apenas uma diferença na aparência - existem diferenças na maneira como cada sal funciona também. Como o sal rosa do Himalaia está seco, ele retira o líquido dos alimentos. Portanto, se você o usar em um bife, não deve deixá -lo ficar por muito tempo. O sal marinho celta é o sal úmido e seu alto teor de umidade impede que ele tenha o mesmo efeito.
Você pode usar sal rosa do Himalaia no lugar do sal marinho celta e vice -versa?
Apesar de suas diferenças de aparência, o sal rosa do Himalaia e o sal marinho celta são quase idênticos quimicamente falando. As diferenças de sabor também são sutis. Em suma, ambos os sais são semelhantes a sal de mesa regular e pode servir ao mesmo propósito se tudo o que você quiser é um sabor salgado.
O problema dos sais sofisticados é que, geralmente, você quer algo além da salinidade deles. No caso do sal rosa do Himalaia, essa coisa geralmente é a cor dramática e a maneira como pode melhorar a apresentação de um prato. Se você o estiver usando no lugar do sal marinho celta, reserve -o para alimentos onde a cor será particularmente impressionante. Se você estiver usando o sal rosa do Himalaia, finamente moído, também desejará adicioná -lo antes de servir a comida, pois é mais provável que traga a umidade e se dissolva.
Quando você deve usar o sal rosa do Himalaia e quando deve usar o sal marinho celta?
Use sal rosa do Himalaia em pratos onde sua cor distinta pode melhorar a apresentação. Faz um excelente sal final para mostrar sua aparência única. Você também pode querer reservá -lo para pratos com sabor leve que não obscurecem completamente suas notas minerais leves. O sabor mais intenso do sal marinho celta o torna a melhor opção para alimentos com sabor fortemente. Use -o em peixe, cordeiro e jogo, bem como os cortes mais saborosos de carne bovina.
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