O sal marinho celta é o sal colhido na costa do Atlântico Sul da França como outro famoso sal francês, Fleur de Sel . Os dois sais são tão semelhantes que você poderia dizer que o sal marinho celta é um subproduto de Fleur de Sel. Ambos são coletados à mão de salinas nas quais a água do mar é evaporada para deixar para trás os cristais de sal.

O sal marinho celta também é conhecido como Sel Gris, que se traduz em sal cinza. A cor é o resultado do contato com a argila na parte inferior das salas de sal. Fleur de Sel é colhido apenas da superfície da água evaporação, é a chamada flor de sal que é comercializada como a melhor do sal. Fleur de Sel é branco. Quando Fleur de Sel é perturbado, afunda abaixo da superfície e se torna sal marinho celta.

O sal marinho celta é assim chamado porque foi colhido pela primeira vez pelos celtas que o usou na preparação de alimentos e, às vezes, para medicamentos tópicos e internos. Segundo alguns historiadores, os celtas foram os primeiros a extrair sal na Europa Central. Eles também trocaram esse sal internacionalmente e se tornaram ricos a partir dele. Eles migraram para o oeste e aprenderam a colher sal nas vias navegáveis ​​interiores. Os celtas colheram sal marinho em Brittany, França desde antes da chegada dos antigos romanos.

O sal marinho celta é colhido com um método semelhante ao usado para a colheita de Fleur de Sel. A cada poucos dias, a pessoa que colhe o sal (eles são chamados paludiers) usa um ancinho de madeira para puxar o sal para os lados da panela. O sal é deixado para secar por um curto período de tempo antes de ser levado para embalagens.

Perfil de sabor do sal marinho celta (sel gris)

O sal celta possui cristais grandes e úmidos com uma crise notável. As notas salgadas são mais intensas do que as de outros sais do mar.

Benefícios para a saúde do sal marinho celta

O sal marinho celta contém um número significativo de minerais, mas não é uma boa fonte de nenhum deles, exceto o sódio, que deve ser consumido apenas com moderação. O sódio ajuda a controlar a pressão arterial e você precisa para que seus músculos e nervos funcionem como deveriam. O fato principal a lembrar é que você só precisa de um pouco disso. Muito pode aumentar seu risco para várias condições graves de saúde, incluindo doenças cardíacas e doenças renais.

O sal marinho celta oferece benefícios, como o fato de ser mais baixo em sódio. O mais baixo sódio é porque é feito de mais minerais e outras impurezas chamadas quando você o compara com o sal de mesa e outros sais mais puros. Em particular, contém consideravelmente mais ferro e cálcio do que sal de mesa . Mesmo assim, as quantidades desses e de outros minerais não são nutricionalmente significativas por porção. Não use o sal marinho celta como fonte de nutrição.

Usos comuns

Sais úmidos como o Sel Gris são valorizados como sais de acabamento, pois são densos o suficiente e úmidos o suficiente para que não derretem tão rapidamente quanto um sal seco. A umidade impede que ele puxe a umidade dos alimentos. Você pode usá -lo em bifes, legumes cozidos no vapor ou assados ​​ou em uma salada.

Você pode usá -lo como um sal de cozinhar também. Use -o para saborear a água da macarrão ou em uma sopa. O aspecto salgado de seu sabor pode brilhar e elevar muitos pratos com sabor leve.