Pode ser difícil acompanhar o mundo em constante mudança do vinho. Existem tantos produtores, uvas e regiões para descobrir. E exatamente quando você acha que finalmente conseguiu controlar suas garrafas favoritas, uma nova safra é lançada e, de repente, há um novo conjunto de vinhos para provar e aprender e às vezes totalmente novas categorias e estilos.
Não há necessidade de renunciar aos seus favoritos consagrados pelo tempo. Mas, para os bebedores curiosos ansiosos para experimentar tudo, pode ser divertido e gratificante conhecer as últimas tendências. Talvez você já tenha pulado no Beaujolais onda de banda, caiu na toca do coelho de vinho natural ou descobriu os prazeres saborosos de vinho laranja e outras especialidades da Europa Oriental. Ou talvez você esteja apenas começando a se ramificar. De qualquer forma, esses estilos de vinhos meia dúzia de que os vinhos mais conhecidos estão amando podem apenas apresentá-lo à sua mais nova obsessão pelo vinho.
-
Alpino
Vinhos das regiões alpinas montanhosas da Europa, como Jura e Savoie da França e partes da Áustria, Alemanha, norte da Itália, Eslovênia e Suíça, são toda a raiva. Essas áreas tendem a produzir brancos de alto ácido, com muita textura, bem como vermelhos de corpo leve que são terrosos e picantes. Essas características atraentes resultam de longos dias de sol abundante que permitem que as uvas obtenham o desenvolvimento ideal de sabor em conjunto com locais de vinha de alta elevação, onde temperaturas frias ajudam a preservar o frescor nos vinhos.
Garrafa para tentar: 2016 Domaine André e Mireille Tissot Savagnin Arbois (Jura, França, US $ 56)
Apesar dos nomes semelhantes, a variedade de assinatura de Jura, Savagnin, não tem nada a ver com Sauvignon Blanc. Os vinhos saborosos e pesados têm mais semelhança com Chardonnay, um parceiro de mistura frequente da uva. O poderoso e complexo engarrafamento de Tissot é um alarde que vale a pena, com a oxidação intencional emprestando um personagem atraente para a rica maçã amarela do vinho, frutas de pedra e notas de mel. -
Cidra basca
Embora não seja um vinho, a cidra basca é o que muitos amantes de vinho estão bebendo hoje em dia, quando querem fazer uma pausa rápida das uvas. Ao contrário das sidras duras semisweet, muitas vezes encontradas nas prateleiras de supermercados, essas especialidades espanholas e terras de terra são piercamente secas, com sabores descolados que atraem particularmente bebedores de cerveja azeda ou fãs de alimentos fermentados como Kimchi, Sauerkraut e Kombucha. Se você estiver ousado, sirva essas sidras da maneira que elas fazem na região basca para criar a espuma máxima: comece baixo e levante a garrafa cada vez mais acima do vidro ao derramar.
Garrafa para tentar: ISTEMEGI CIDER (Região basca, Espanha, US $ 8)
Um dos exemplos mais clássicos de cidra basca, Isategi é selvagem e picante, degustação de maçãs frescas e vinagre de cidra. Notas de salmoura verde, levedura e mineralidade de pedra molhada adicionam personagem intrigante a essa bebida revigorante da boca que é perfeita em dias quentes. -
Vermelhos refletíveis
Para aqueles que não conseguem Beaujolais suficientes, há um mundo totalmente novo de vermelhos vibrantes e vibrantes que devem servir refrigerados. Grapes como Blauffränkisch, Cabernet Franc, Gamay e Pinot Noir, que tendem a ter alta acidez e com baixo teor de álcool, são perfeitamente adequadas para essa tendência, o que é especialmente popular entre os enólogos naturais na Califórnia e Oregon. Freqüentemente, as bagas inteiras são fermentadas para que esse estilo produza um personagem especialmente suculento e chuggable, que os especialistas da indústria do vinho chamam de Glou Glou (francês para glug glug).
Garrafa para tentar: 2019 Kivelstadt Cellars KC Labs Syrah (Mendocino, Califórnia, US $ 27)
Uma tigela de sabores de frutas - Cherry, Plum, Boysenberry e muito mais - recebe um impulso picante de sutis notas de especiarias e violetas. A fermentação em todo o cluster torna esse vermelho simples e fresco muito mais leve e mais suco que o seu Syrah . É difícil imaginar um vinho de piquenique melhor. -
Mistura de uvas de frutas
Esta nova categoria peculiar pode ser uma das tendências mais emocionantes do vinho hoje. Produtores de todo o mundo estão experimentando combinar uvas e outras frutas, como maçãs, peras e ameixas, para fazer uma espécie de mashup entre vinho e cidra. As frutas podem ser fermentadas ou misturadas posteriormente no processo para criar esses híbridos secos com a sede, mas todos têm uma coisa em comum: são incrivelmente deliciosos, como uma caixa de suco adulta.
Garrafa para tentar: Cicatriz do mar -mondeuse coferment (Califórnia, US $ 25)
Continue para 5 de 6 abaixo
A cidra de maçã em idade de barril é fermentada com as peles das uvas Mondeuse, uma variedade vermelha com cheiro picante nativa da região de Jura da França, para criar essa mistura lúdica e complexa. As notas de lavanda, zimbro, flor de maçã e preto acrescentam muito caráter ao blackberry brilhante e frutas de ameixa. -
PÉT-NAT
PÉT-NAT é o vinho da festa final e, ultimamente, parece estar em toda parte. Mas o PÉT-NATS não é realmente novo; Eles antecedem a existência de champanhe. Ao contrário do champanhe, o PÉT-NAT termina fermentando na garrafa, em vez de passar por uma segunda rodada, deixando um pouquinho de açúcar residual para trás. Lively, espumoso e nítido, PÉT-NAT (abreviação de Pétillant-Naturel) vem em variedades vermelhas, brancas, rosé e laranja e geralmente pode ser identificada por sua aparência nublada e selo de capitalização da coroa. Normalmente, é um pouco menor em álcool do que outros vinhos brilhantes, com bolhas mais finas e delicioso frescor.
Garrafa para tentar: 2019 Joustset de brilho natural rosa (Loire, França, US $ 25)
Este suculento e brilhante Loire Valley PÉT-NAT é feito de 100% Gamay, que você pode reconhecer como a uva de Beaujolais. A cereja vermelha e a frutas de morango é tão fácil, com rajadas de toranja, melão e ameixa, neste bonito e rosa agradador. -
Ponto
Outra bebida adjacente de vinho que de repente está em todos os lugares, mas não é nova, Piquette usa uma técnica inteligente de upcycling para oferecer uma experiência leve de beber fácil, com menos probabilidade de deixá-lo com uma ressaca. Nomeado para a Palavra Francesa paraicle, esta bebida efervesa remonta aos tempos gregos e romanos antigos. Mais um subproduto do vinho do que o vinho real, a piqueta é feita adicionando água ao pomácio de uva (sobras de peles, sementes e pips) após o padrão processo de vinificação , permitindo que qualquer açúcar restante se refere e crie bebidas discretas e bolhas.
Garrafa para tentar: Piqueta de contato da pele antiga de Westminster (Maryland, EUA, US $ 10)
O que é mais divertido do que vinho em uma lata? Este spritzer de vinho novo, feito de uma mistura de uvas brancas que passam por contato com a pele, sabem como cítricos recém -apertados, ursos gomosos e ervas. Com apenas 6% de ABV, você pode saborear o dia todo e durante todo o verão, por muito tempo. Não leve Piquette muito a sério - não goste!
