Syrah: O que saber e 5 garrafas para tentar

O que é carnuda e dirigida por frutas e combina perfeitamente com tarifas robustas de inverno e favoritos de verão grelhados? A resposta: Syrah. Amado por seus sabores de frutas escuras exclusivas, alto ácido e taninos proeminentes, esta variedade de uva resistente é responsável por produzir alguns dos vinhos mais deliciosos do mundo. Seja vinificado de maneira variada ou lançada em uma mistura GSM (que significa Grenache, Syrah e Mourvèdre, três uvas cultivadas na região de Côtes du Rhône da França), não há como confundir as notas de terra pimenta que vêm desta grama versátil.

Como sempre, saber o que você está bebendo é essencial, e essa uva em particular oferece uma jornada especialmente deliciosa através da viticultura global.

O que é Syrah?

Syrah é uma variedade de uva de pele escura cultivada em muitas regiões populares produtoras de vinho. A uva é a prole de Dureza e Mondeuse Blanche. (Observe que Syrah e Petite Sirah não são a mesma coisa, embora o último seja um cruzamento entre Syrah e Peloursin.) Syrah é vinificado tanto de várias vezes (por si só) quanto em misturas, que são muito comuns no sul do Rhône e na Austrália.

De onde vem Syrah?

Embora não seja certo, acredita -se que Syrah tenha suas origens na região do Rhône da França. Hoje, as áreas populares para o cultivo de Syrah incluem a Austrália (McLaren Vale e Barossa), Califórnia, Nova Zelândia (Baía de Hawke), o norte e o sul do Rhône e o estado de Washington (Walla Walla Ava).

Como Syrah é feito?

Syrah é vinificado em uma variedade de estilos, e seu perfil de sabor final depende de onde cresce e como é vinificado. A maioria dos produtores de vinho geralmente usa alguma forma de madeira (nova ou usada) durante o processo de vinificação de Syrah, embora existam expressões de aço e concreto.

Como é o gosto de Syrah?

Como na maioria das uvas, Syrah assume características distintas de sabor com base em onde cresceu e como é vinificado. No entanto, os vinhos baseados em Syrah são geralmente marcados por altos níveis de ácido e médio a alto taninos em todos os aspectos.

Em áreas mais frias de clima, como o estado do norte do Rhône ou Washington, Syrah tende a criar vinhos de médio a corpo marcado por sabores de frutas escuras, pimenta preta, hortelã, jogo, carnes defumadas, gordura de bacon e azeitonas salgadas. Quando produzidos nas regiões do Novo Mundo, os vinhos tendem a ser mais enlouquecidos e mais movidos a frutas, com taninos menos agressivos.

Que alimentos devo emparelhar com Syrah?

Devido aos seus altos níveis de ácido, taninos e estrutura sólida, os vinhos baseados em Syrah combinam bem com alimentos salgados. Os vinhos ganham vida quando bebem ao lado de carnes defumadas, prateleira de cordeiro e tábuas de charcutaria. Opções vegetarianas, como pratos de lentilha, pimenta de feijão e outros ensopados saudáveis, fazem o truque igualmente bem.

Estes são seis garrafas para experimentar.

Salte para revisar Jean Baptiste Souillard Syrah para Vivino Salte para revisar L'Ecole 41 Columbia Valley Syrah 2017 em Drizly Salte para revisar Vinhos da família Mullineux Syrah 2017 em Wine.com $ 40 Salte para revisar Piedrasassi P.S. Syrah 2019 em Wine.com $ 30 Salte para revisar