Tailandês antiquado

Bochechas de peixe

No Bochechas de peixe na cidade de Nova York, os coquetéis, desenvolvidos por Dev Johnson de Apenas funcionários Fama, frutado magro e refrescante para acompanhar o chef e co-proprietário Ohm Suansilphong Cooking e picante. Uma exceção é essa visão de um espírito de um Antiquado , feito com folhas de limão e casca de limão, vários tipos de bitters e mekhong. Em um coquetel, você pode acariciar -se ou deixar Mekhong falar por si, como em nosso antiquado tailandês, diz Suansilphong. É um coquetel com sabor intensamente que funciona com nossos alimentos com sabor intensamente.

Produzido pela primeira vez em 1941 em uma destilaria, uma vez administrada pelo governo tailandês, Mekhong é a coisa mais próxima da Tailândia de um espírito nacional. É destilado de um co-fermentação de 95% de melaço e arroz a 5% e depois misturado com ervas e especiarias nativas e adoçado com mel. Sua cor característica vem do caramelo adicionado em vez do envelhecimento do barril, e gerações de bebedores tailandesos se referiram erroneamente a ele como uísque quando é, essencialmente, um rum. Mekhong não está disponível em todos os mercados dos EUA; portanto, se você quiser fazer a moda antiga tailandesa e não consegue encontrar nenhum, substituir um rum temperado é uma jogada aceitável e levará a uma bebida adorável.

Ao contrário de um antiquado tradicional, que geralmente recebe apenas alguns traços de bitters de Angostura, o antiquado tailandês também recebe bitters de laranja e chocolate. Juntamente com a Angostura, os bitters adicionais impedem as frutas e as notas mais ricas do Mekhong. As folhas de limão confusas, que são mais difíceis que a hortelã e não se quebram muito na bebida, junto com o limão, acrescentam uma boa quantidade de entusiasmo que ilumina e alivi o coquetel. Independentemente de você usar mekhong ou rum temperado, esta é uma bebida que combina bem com pratos tailandeses picantes e aromáticos.

Como colocar uma torção tailandesa em coquetéis clássicos Apresentado em

Ingredientes

• 3 traços Angostura Bitters

• 2 traços Bitters de chocolate

• 1 traço Bitters laranja

• 2 folha folhas de limão makrut

• 1 Swath casca de limão

• 2 onças Mekhong (ou outro rum temperado)

• 1/4 onça xarope simples

• Decoração: casca de laranja

• Decore: folha de limão

Passos

1. Em um copo de rochas, misture delicadamente a angostura, chocolate e bitters de laranja, folhas de limão Makrut e casca de limão.

2. Adicione o mekhong, o xarope simples e o gelo e mexa até esfriar.

3. Decore com uma casca de laranja e uma folha de limão.