A bronze julep mug rests on a wooden surface. It’s filled with a vivid purple drink over crushed ice and garnished with a sprig of mint and a red and white paper straw.

Casey Elsass

Existem poucas libações mais refrescantes do que o Mint Julep . É mais do que a bebida de assinatura do Kentucky Derby - Na verdade, é um estilo histórico de bebidas , Espíritos adoçados servidos sobre gelo esmagado e temperado com hortelã. Sua apresentação mais comum é com bourbon, açúcar e hortelã, servido em um copo de metal ou prata, coberto com um monte de gelo esmagado e decorado com uma recompensa de folhas de hortelã. No entanto, existem muitas variações nesta receita básica. Uma abordagem alternativa é substituir o xarope simples (ou açúcar bruto) por um arbusto - um vinagre potável e adoçado. O arbusto Julep é uma dessas versão e adiciona um nível extra de terra picante com um arbusto feito com xarope de bordo, beterraba e gengibre.

Tecnicamente, você pode usar qualquer tipo de arbusto de coquetel no arbusto Julep, desde que avalie a doçura e o equilíbrio de acordo, mas esta receita é estruturada ao redor do Arbusto de beterraba de bordo , do barman Casey Elsass. Como fundador de Cozinha Bushwick - que produz molhos quentes, xarope de bordo e mel - não é de admirar que ElsaSs seja criativo com ingredientes de coquetel como este arbusto de terra, picante e um pouco picante. Normalmente, alguma variedade de açúcar faz o trabalho pesado para os arbustos, mas desta vez o xarope de bordo oferece um golpe perfeito de caráter e complexidade. E embora as beterrabas talvez pareçam uma adição estranha ou desnecessária, eles realmente mantêm a doçura sob controle com uma terra bem -vinda.

Enquanto receitas mais antigas para Juleps de hortelã podem ter pedido conhaque ou até conhaque de pêssego como o espírito base, essa receita se aproxima dos modernos e usados ​​Bourbon. Ao fazer o arbusto Mint Julep-ou qualquer um de seus parentes-conside que usa um bourbon de provas mais altas do que o padrão 80. Bourbons à prova de 100, ou até mais de uma prova mais alta, resistam melhor à grande quantidade de gelo esmagado e à adição de uma onça completa do arbusto. Pode significar beber menos à noite ou arriscar uma ressaca. Mas, como em todo o absorção, a qualidade geralmente supera a quantidade.

Arbusto de beterraba de bordo Maple-Beet Shrub Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

Passos

  1. Meldar o raminho de hortelã em uma xícara Julep ou um copo de pedras.

  2. Adicione o arbusto de beterraba de beterraba, o bourbon e uma pequena colher de gelo esmagado e mexa.

  3. Cubra com mais gelo esmagado para encher o vidro.

  4. Decore com um raminho de hortelã.

  5. Sirva com um canudo.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!