Especiarias de abóbora antiquada

Você não precisa de um calendário ou de alterações de temperaturas para dizer quando o outono chegar. Você só precisa olhar em volta e observar as leite de especiarias de abóbora nos menus da cafeteria e firmemente agarrou -se nas mãos de todos ao seu redor. Na pior das hipóteses, a bebida não oficial do outono é uma aproximação doentia de algo parecido com aquela cabaça laranja. Na melhor das hipóteses, ele contém bourbon.

O Spice de abóbora antiquado vem de Scott Allen, gerente de bar da Copper Lounge em Los Angeles. Ele melhora a fórmula padrão adotiva artificial, fazendo um xarope caseiro com purê de abóbora, tempero de torta de abóbora, açúcar mascavo e extrato de baunilha que tem gosto de torta de abóbora líquida.

Esse xarope é acompanhado por Breckenridge Bourbon, um uísque feito no Colorado com aromas de caramelo e laranja cristalizado e sabores, incluindo chocolate, baunilha e pimenta branca picante. Allen confunde uma fatia de laranja no coquetel, uma escolha que é controversa ao fazer o clássico Antiquado Mas, neste caso, adiciona um toque bem -vindo de sabor cítrico brilhante que combina habilmente com o bourbon. Alguns traços de bitters laranja oferecem uma profundidade ainda mais cítrica e ajudam a fundir os ingredientes em um pacote coesivo e delicioso.

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Ingredientes

• 1/2 onça xarope de abóbora*

• 2 traços laranja Bitters

• 1 laranja wedge

• 2 onças Breckenridge bourbon

• 1 respingo refrigerante de clube (opcional)

• Decore: bastão de canela

Passos

1. Adicione o xarope de abóbora, os bitters de laranja e a cunha de laranja em um vidro antiquado e confusão.

2. Adicione o bourbon, um grande cubo de gelo e um toque de refrigerante de clube (opcional) e mexa delicadamente com o bastão de canela para combinar.

*Xarope de abóbora: adicione 1 xícara de água e 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro a uma panela e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Volte o calor em baixo e bata 3 colheres de chá de especiarias de torta de abóbora e 1/3 de xícara de purê de abóbora. Cozinhe em baixo por 8 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Coe através de um filtro de malha fina, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e guarde o xarope na geladeira em um recipiente com uma tampa fortemente adequada por até 1 mês.

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