PICON PUNCH

O Picon Punch é um coquetel do século XIX com um licor único chamado Picon amargo , além de granadina, conhaque e água com gás. O licor remonta a 1837, quando foi criado por Gaëtan Picon como um tônico medicinal. Enquanto se alistou no exército francês e estacionado na Argélia, ele coletou ervas locais, incluindo Quinine, Cinchona e Gentian, para fazer o licor Amer Picon, de 78 anos, à prova de 78.

Picon abriu uma destilaria em Marselha, França, e seu espírito homônimo acabou chegando a Bakersfield, Califórnia, onde foi misturado regularmente em bebidas como o soco do Picon para a população basca local. Hoje, o Picon Punch é um saque comum entre a vibrante comunidade basca em Reno.

Apesar de sua longa história e popularidade atual, o Picon Punch é raramente servido nos EUA hoje, como foi originalmente pretendido. Isso ocorre porque Amer Picon não está mais disponível comercialmente no país, então o coquetel é normalmente feito com outros licores que refletem o original.

Para dar seu soco no Picon, a inovadora equipe de bares dos 15 Romolo de São Francisco substitui uma mistura de Amari italiano e licores para preencher o intenso personagem de ervas do Amer Picon, usando duas partes Ramazzotti, duas partes de Curaçao seca e uma parte da Gentía. A combinação aproxima -se do perfil de sabor exclusivo de Amer Picon de laranja agridoce, gentia e quinina seca. A versão deles também pede a granadina caseira para um sabor melhor e mais rico do que as garrafas vermelhas que você encontra nas prateleiras das lojas.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Picon amargo*

• 1/4 onça Grenadine

• Refrigerante de clube, refrigerado, para o topo

• 1/2 onça conhaque

• Decore: casca de limão

Passos

1. Despeje o substituto Amer Picon e a Grenadina em um copo de café irlandês sobre o gelo e mexa brevemente.

2. Adicione o refrigerante do clube quase ao topo, deixando um pequeno quarto no copo.

3. Flutuar o conhaque por cima.

4. Decore com uma casca de limão.

*Amer Picon: Porque não está disponível nos EUA, como substituto, combine 2 partes Ramazzotti Amaro, 2 partes de curaçao seca e 1 parte de licor da Gentian em uma garrafa hermética e agite. Leve à geladeira até pronto para uso.