Wolfberger Punch, feito com Wolfberger Wolfmaser Liquor e L'anange , xarope de romã, conhaque , Rum jamaicano e refrigerante de clube. Equipe de nusog
Apenas quando você pensou que tinha um controle sobre o Amaro italiano-todos aquelas garrafas de aparência antiga com suas misturas secretas de ervas e mistério-quase vem a versão da França, Amer . Amer, uma categoria de licores de bordas amargas semelhantes a Amaro, ainda não é completamente mainstream, mas está lentamente começando a aparecer em prateleiras de bebidas e menus de coquetéis em todo o país.
O Amer mais conhecido é, obviamente, o mais difícil de colocar as mãos: Amer Picon. Esse licor de laranja amargo recebeu o nome de seu criador, Gaétan Picon, um francês que criou o elixir de ponta quinina depois que ele contratou a malária enquanto estacionou na Argélia. O original aparece em vários coquetéis clássicos, mas hoje, Amer Picon está disponível apenas na França. Se você o vir por trás do seu bar favorito, as chances são o barman trouxe -o depois de uma visita ao país antigo.
Felizmente, ainda há um número pequeno, mas crescente de outros, para escolher. Em 2012, Amargo foi a primeira empresa a trazer Amers de volta, lançando vários engarrafamentos. Para a maioria dos entusiastas das bebidas dos EUA, essa foi sua introdução à categoria. Amere Nouvelle é um fac-símile estreito de Amer Picon, com um perfil adequadamente amargo, enquanto Amere Sauvage tem um perfil de sabor mais austero e amargo, graças a uma grande dose de gentia; e Hiver Amer (também conhecido como Winter Bitter) tem um perfil de laranja e especiar Recuperar bebidas.
Mais recentemente, Bigallet China-China apareceu em cena, importado da França. Ele se inclina um pouco mais doce e semelhante a licor, preparado com laranja amarga o suficiente para torná-la verdadeiramente viciante, o que explica por que os barmen o abraçaram em coquetéis.
A última entrada para a briga é Amers de Wolfberger Destilaria, importada da Alsácia, França. O portfólio inclui hoppy, floral Alegria amarga , acentuado de gengibre Ruivo e Laranja amarga , que de certa forma é semelhante ao Bigallet China-China (e presumivelmente Amer Picon).
Outros também existem, embora em muitos casos estejam disponíveis apenas em determinadas áreas, como Torani Amer (apenas na Califórnia). E alguns barmen se envolveram em fazer suas próprias versões sob medida (talvez a mais conhecida seja da Seattle's Cânone , Amer Boudreau, de Jamie Boudreau, que usa Ramazzotti como base, depois adiciona uma tintura laranja).
Então, com Amers agora mais prontamente disponível, qual é a melhor maneira de bebê -los? Os com mais doçura pronunciada, como China-China e Gingembre, proporcionam ótimas digestas pós-refeição por conta própria.
Mas também vale a pena levá -los para dar uma volta em coquetéis. O clássico Amer Bière (cerveja amarga) é a mais direta, uma bola alta composta por uma onça ou mais de Amer (tente o Fleur de Joie ou a Amere Sauvage para isso), derramado sobre gelo e coberto com cerveja. Ou tente uma versão atualizada do clássico Picon Punch o Wolfberger Punch .
