Poucos coquetéis evocam um senso de tempo e lugar - ou ganham reações tão fortes - como o vício de Miami. A bebida é essencialmente peças iguais congeladas Daiquiri de morango e Piña Colada em camadas em cima um do outro. Embora suas origens sejam obscuras, acredita-se que tenha se originado em sua cidade de mesmo nome, pré-datando a popular série de televisão dos anos 80 com o mesmo nome.

Vamos tirar isso do caminho: o Miami Vice não deve ser uma bebida séria. Em sua forma original e pretendida, é o coquetel equivalente a pressionar dois botões diferentes na fonte de refrigerante de autoatendimento em um rei do hambúrguer. Também é delicioso, porque os daquiris de morango são deliciosos e as Coladas Piña são deliciosas. Ambos usam perfis de sabor que se complementam, então é claro que eles têm um ótimo sabor em um copo juntos.

Todo comentário que você ouve dizendo: seu barman o odiará se você pedir isso, perder o ponto. O vício de Miami surgiu durante uma época que viu a proliferação de máquinas de bebidas congeladas, nas quais o original Margarita congelada A máquina (que data do Mariano's Restaurant em Dallas em 1971) havia se espalhado pelo hemisfério e foi usado para pré-lotes inúmeros bebidas de estilo azedo que poderiam ser derramadas rapidamente sob demanda. Pedir um vício de Miami, no momento de sua origem, não era menos cansativo para um barman do que puxar duas alças em vez de uma.

A versão da máquina lascada ainda é perfeitamente aceitável, e sem dúvida uma maneira ideal Para aproveitar esta bebida. No entanto, à medida que as décadas passavam e os barmen procuraram reinventar as receitas do passado, novas iterações do vício de Miami que usam ingredientes frescos começaram a surgir, o que também envolveu ser misturado individualmente à ordem. Eles são inegavelmente mais complicados de fazer, pois envolvem essencialmente a fabricação de duas bebidas em vez de uma, mas podem levar a um resultado final muito mais saboroso.

Devo fazer um vício de Miami do zero?

Se você possui algumas máquinas de bebidas congeladas e planeja fazer vícios de Miami suficientes para justificar os lotes de morango daquiris e Piña Coladas na torneira, há pouca necessidade de se preocupar com a receita abaixo. No entanto, para aqueles que desejam dedicar tempo para fazer essa bebida em casa por si mesmos, os ingredientes frescos que são misturados à ordem podem criar um estilo de bebida totalmente diferente que oferece sabor extra.

Essencialmente, a diferença entre os dois estilos de Miami Vice é semelhante a pedir um hambúrguer de fast-food versus um grelhado em casa-tanto pode ser delicioso à sua maneira, e cada um tem seu tempo e lugar.

Miami Vice cocktail in curved Hurricane Glass, with white Pina Colada layer floating on top of red Strawberry Daiquiri layer, and pineapple wedge garnish

Por que esta receita funciona

O Vice de Miami trabalha pela mesma razão que cada uma de suas bebidas básicas, o Strawberry Daiquiri e a Piña Colada, trabalham. Segue o modelo azedo clássico de espírito, doçura e suco de limão azedo, mas com sabores de frutas complementares em camadas.

Quando se trata de combinações de sabores no mundo da culinária e das bebidas, há um ditado antigo: o que cresce juntos combina. Isso é particularmente verdadeiro no mundo das frutas tropicais, onde é fácil misturar e combinar produtos sempre encontrando uma combinação vencedora. Os espíritos à base de cana-de-morango, abacaxi, coco, limão e cana-de-açúcar são todos naturalmente complementares, e você pode se safar de muitos ajustes alterando proporções ou substituindo outras frutas semelhantes ao sabor.

Se você tem um liquidificador, um pouco de tempo extra e não se importa de fazer o trabalho para fazer um dos coquetéis mais puramente refrescantes do tipo já criados, veja como criar o Vice do Miami.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças rum, dividido

  • 1 xícara morangos, picado

  • 1 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça xarope simples

  • 2 onças Creme de coco

  • 2 onças suco de abacaxi

  • Decore: fatia de abacaxi

Passos

  1. Em um liquidificador, adicione 1 onça de rum, morangos, suco de limão, xarope simples e 1 xícara de gelo esmagado e misture até ficar homogêneo.

  2. Despeje em um vidro de furacão e coloque no freezer.

  3. Lave e seque bem o liquidificador.

  4. Na jarra de liquidificador limpo, adicione as 1 onça restante de rum, creme de coco, suco de abacaxi e 1 xícara de gelo esmagado e misture até ficar homogêneo.

  5. Despeje no vidro do furacão que já contém o Daiquiri de Morango, criando um efeito em camadas.

  6. Decore com uma fatia de abacaxi.

Como colocar um vício de Miami

A mudança para a camada A maioria das bebidas é derramar a camada superior sobre a parte de trás de uma colher para flutuar em cima do líquido já no vidro. No entanto, com a consistência do tipo Sushie do vício de Miami, essa etapa deve ser desnecessária. Enquanto você derramar cada componente individualmente e armazenar a bebida parcialmente construída no freezer enquanto mistura a segunda metade (isso impedirá que ela derrete), a bebida deve caminhar por conta própria.

A inclinação do vidro em um ângulo de 45 graus para criar mais área de superfície também pode ajudar, ao tentar caminhar a segunda metade e criar um efeito visual diferente. Lembre -se de que é de se esperar alguma giro e interação entre as camadas e, de fato, ajuda a criar a aparência dramática do coquetel.