An overhead shot shows a highball glass resting on a pale hardwood surface. The glass is filled with a bubbly red-orange drink and garnished with two sprigs of thyme.

Sara Addy Photography

Elaboradamente decorado Bloody Marys e borbulhante Mimosas são um item básico de qualquer serviço de brunch, mas geralmente levam a uma soneca de duas horas depois de comer e um resto letárgico do dia. Mas não precisa ser assim, pois muitos barmen e proprietários de restaurantes descobriram mais misturas matinais. Jennifer Peters, fundadora do café sem glúten de Denver Apenas seja cozinha , desenvolveu sua própria opinião sobre a mimosa, trocando seu suco de laranja habitual por kombucha, a bebida de chá naturalmente fermentada e levemente efervescente. As pessoas enlouquecem as mimosas de Kombucha, diz Peters. A melhor parte é que você está recebendo probióticos em suas bolhas.

A Mimosa Kombucha é perfeita como uma pick-up da manhã com um brunch saudável ou como um deleite da tarde durante o tempo do chá. É festivo, brilhante, divertido e borbulhante, mas seu melhor aspecto pode ser sua versatilidade: existem dezenas de sabores de kombucha no mercado , com uma variedade de bases de chá, sabores de frutas e níveis de doçura. Os citros kombuchas são um ajuste óbvio em uma mimosa kombucha, imitando o suco habitual, mas outros sabores também podem funcionar bem. Tente usar uma kombucha de ginã ou canela durante os meses de inverno para uma bebida de clima frio ou kombucha com infusão de hortelã para beber no verão. Kombucha feita com chá preto ou verde terá mais cafeína, enquanto os feitos com chás de ervas oferecem uma experiência mais suave.

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Juntamente com uma variedade de sabores e estilos, também existem inúmeras empresas que produzem kombucha, desde pequenas marcas locais, fazendo versões engarrafadas individualmente a empresas maiores que entram em cena com produção em larga escala. Você pode até tentar fazer seu próprio kombucha; Juntamente com o pão de fermento, tornou -se um hobby popular nos últimos anos. Depois de ter um Scoby saudável (esse é o nome da cultura que cria kombucha), você pode fazer lotes repetidos e adicionar qualquer tipo de sabor melhor se adequar aos seus gostos.

Enquanto o kombucha é um aspecto importante da bebida, o outro ingrediente para enfrentar é a escolha do vinho espumante. Champagne é sempre uma boa aposta, mas para bebidas de café da manhã como a kombucha mimosa, às vezes algo brilhante e mais leve, como Cava ou Prosecco, é o caminho a percorrer. Seja qual for o caso, certifique -se de equilibrar os níveis de doçura no vinho e a kombucha ou um risco de uma bebida excessivamente doce ou excessivamente azeda.

Tudo o que você precisa saber sobre as bebidas que podem salvar sua manhã Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 4 onças vinho espumante gelado

  • 2 onças Kombucha refrigerada

Passos

  1. Despeje o vinho espumante em uma flauta de champanhe.

  2. Cubra com o kombucha.

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