Localizado no icônico bairro francês de Nova Orleans, Jóia do sul reside em um chalé crioulo renovado dos anos 1830. O barman/parceiro Chris Hannah descreve Jewel como uma pequena taberna, embora seja muito mais do que isso. O restaurante é um espaço confortável e colorido, cujo bar se tornou conhecido por riffs pensativos em coquetéis icônicos.
Cortesia Jóia do Sul
A cozinha é liderada pelo chef Phil Whitmarsh, que aparece na tarifa de primeira, sem desculpas, de inglês e francês, de tortas de porco a Foie Gras Parfaits. Enquanto isso, o bar de Hannah se concentra nos clássicos juntamente com variações inovadoras, incluindo um SAZERAC elogiado por Escudeiro Revista como a melhor do país.
A Jewel abriu em 2019 para muita fanfarra, mas enfrentou tempos mais difíceis em 2020 devido à pandemia. Depois de um começo desafiador, agora finalmente voltamos ao que estávamos imaginando há quatro anos, diz Hannah. Isso inclui um menu completo, dois andares de bebida e refeições, além de espaços de jardim e bosque ao ar livre. O local tem um total de 78 assentos entre os assentos internos e externos.
O espaço apresenta floreios caseiros e históricos, incluindo uma barra traseira da era 1800 importada de Londres. O tijolo exposto e a madeira escura permanecem fiéis às raízes rústicas do chalé. A única renovação real foi no andar de cima, onde estavam os quartos, diz Hannah. Esses quartos foram convertidos em espaço adicional para refeições.
O menu de bebidas muda várias vezes por ano, incluindo frequentemente colaborações com a cozinha. Por exemplo, bebidas feitas com gordura animal representada são um padrão. Se o frango estiver no menu do jantar, é provável que você encontre algo como o coquetel Foghorn Leghorn no bar, feito com Schmaltz (gordura de frango). Cordiais feitos de ingredientes de sobremesa freqüentemente se tornam parte de coquetéis de boas -vindas oferecidos a convidados regulares.
Jóia do sul's Night Tripper Cocktail 30 classificações Outras partes do menu de bebidas se concentram em riffs de padrões do sul conhecidos: o Francês 75 (que acena para a passagem de 15 anos de Hannah no Francês 75 Bar) , o famoso Sazerac, o Brandy Milk Punch e o Brandy Crusta estão entre os mais vendedores. O mesmo acontece com o Night Tripper, um Hannah Classic rígido (Bourbon, Amaro, Strega). Garrafas para ir-uma versão sofisticada dos icônicos copos da NOLA-também fazem parte da mistura.
Cortesia Jóia do Sul
No geral, Hannah descreve a vibração do bar como muito vivo e reconfortante; Tem um lado agradável e gasto. Como convém a Nova Orleans, a música da alma também é uma parte importante da experiência. A cidade tem uma grande população e história afro -americanas, diz Hannah. Após o furacão, muitos transplantes entraram e você ouvia a mesma música em todos os lugares, [se] aqui ou Chicago ou Kansas City ... queremos Você sabe que está em Nova Orleans.
A música é apenas mais uma chave para o chalé crioulo, diz Hannah, cujo objetivo é manter Nova Orleans vivo pela casa, o serviço, as bebidas - tudo.
