O Miracle-Up do ano passado em Mace, em Nova York. Black Jones
O mundo dos bares pop-up atingiu um pitch de febre. Quase diariamente, os bebedores de todo o país são acenados em outro bar pop-up. Algumas dessas experiências efêmeras anunciam em novos produtos ou anunciam novas encarnações dos existentes. Outros espalharam a alegria de férias - a degrada de Boehm Milagre O conceito comanda mais de 95 bares em todo o mundo todo dezembro desde sua primeira criação na MACE de Nova York em 2014 em seu local original da Nonth Street.
Outros atendem aos fandoms da cultura pop. Washington, D.C.'s Empresa de bebidas Já sediou um bar pop-up com temas de Game of Thrones e o Stranger Things-o pub temático chamado The Upside Down. A empresa também transformou o Mockingbird Hill de D.C. em um bar de Super Mario Bros.-tema e criou seu terceiro pub de flor de cerejeira anual nesta primavera. A estreia em Chicago teve um grande pop-up de Lebowski, e o primeiro Eat the Rich Space em D.C. já recebeu um pub com tema de casamento real. Houve até o bar ártico pop-up no Pólo Norte, e chegando neste verão em Denver é o bar de tijolos com tema de Lego.
O Miracle Pop-up original em Mace, em Nova York. Liz Barclay
Bares de coquetéis mais sérios veem pop-ups como um movimento de relações públicas, usando as ativações para alimentar sua campanha para alguns dos principais elogios do setor. Dante, o coelho morto e outras barras superiores embalam seus Shakers e envie sua equipe para o mundo - alguns para mais de 20 locais por ano - para pregar o evangelho do bar. Os esforços levam o bar a um público global, ajudando -os a impulsioná -los de um bar a uma marca. O que deixa a questão, as barras pop-up se tornaram uma parte necessária da paisagem de coquetéis?
A abertura de um bar pode ser um processo intimidador repleto de incertezas: o menu funcionará? Você será capaz de apresentar seu conceito a um novo bairro ou cidade? Você pode Gerencie a sobrecarga ?
Antes de abrir a morte Segunda localização Em Denver, a equipe trabalhou em 10 cidades diferentes antes de solidificar uma nova casa, testando a multidão, o mercado e as opções de localização em cada uma delas. Toronto Mãe Inaugurado nesta primavera, com um menu construído em torno do conceito de fermentação, um tópico indexy para o absorvente médio. O cardápio foi orientado a testes quando a equipe assumiu um bar próximo semanas antes da abertura, chamando os bebedores exigentes da cidade.
Roma com um coquetel de vista no pop-up de Mamma Guidara no Nomad Lobby Bar em Los Angeles.
Estamos procurando qualquer feedback do evento sobre tudo, desde operações a bebidas e experiência de convidado, diz a mãe proprietária Massimo Zitti, anteriormente de Gerente de barra . Queremos crescer e melhorar as coisas que fazemos, e pop-ups são ótimos espaços para isso.
Enquanto a equipe Nomad se preparava para abrir a encarnação de Los Angeles da marca em 2017, foi um pop-up de três semanas que ajudou a testar as águas do novo mercado. A localização: o tão preventado Walker Inn. Esse pop-up levou todos os elementos que tornam o nômade e os levou a um lugar familiarizado e amado por pessoas em Los Angeles, diz o gerente de bar do Nomad L.A., Adam George Fournier. Para os funcionários que haviam arrancado de Nova York para ingressar na equipe de abertura, o pop-up os ajudou a se acostumar com a cidade.
Sno-Cone Negroni no pop-up de Mamma Guidara no bar Nomad Lobby em Los Angeles.
O formato pop-up trabalhou para a equipe Nomad em Los Angeles agora, as noites de fim de semana são reservadas para as aquisições temáticas do bar do saguão. Em abril, o pop-up do Mamma Guidara (um aceno para o proprietário do Nomad Will Guidara's Mom) prestou homenagem às juntas clássicas de molho vermelho de Nova York. Com uma reviravolta nômade, naturalmente-os drinks incluíram fontes de Limoncello e negra-negronis. May trouxe o Derby Bar, servindo socos no leite da Georgia Julep e armagnac juleps. Este mês, um dia em um jogo de beisebol é o tema-pense em bebidas de grande formato servidas em capacetes de beisebol.
Os menus caprichosos não são tão sérios quanto os menus do bar comum, mas criando coquetéis irreverentes adequados a temas todos os meses, especialmente para os rigorosos padrões do Nomad, mantém a equipe nos dedos dos pés. Garantimos que as bebidas sejam deliciosas, deliberadas e atenciosas, diz Fournier. Há uma sensação de brincadeira. De certa forma, parece menos tentar criar um menu nômade e mais como convidá -lo para o nômade R .
Empresa de bebidas’s Game of Thrones pop-up in Washington, D.C. Farrah Skeiky
Em todo o país, o pub fez pop-ups seu pão e manteiga. Após a Drink Company (proprietários da sala de Columbia de D.C. Devaneio ) Hospedou o primeiro local milagroso fora de Nova York em 2014, a experiência foi irresistível. Sempre criamos ótimos bares de coquetéis, diz o co-proprietário Derek Brown. Agora fazemos isso muitas vezes por ano. É incrivelmente divertido e gratificante. Criamos algo festivo e bonito, depois fechamos a loja e começamos tudo de novo. Agora, quase sinto que ficaríamos entediados fazendo um conceito o ano todo. O pop-up com tema de Stranger Things da empresa de bebidas incluía um demi-gorgon animatrônico. Havia linhas ao redor do quarteirão.
O PUB agora emprega dois designers para ajudar a dar vida a cada conceito. Para o seu pop-up de Game of Thrones, a empresa de bebidas transformou três de seus espaços em cenas do show, completa com uma enorme Weirwood Tree e 3D Dragon. O evento trouxe 90.000 clientes durante o tempo de nove semanas. Na principal localização do Pub nesta primavera, o Cherry Blossom Bar serviu aos hóspedes bebidas compensadas por japoneses, como Toki Highballs ou Calpico Coladas sob um dossel de dezenas de milhares de flores de cerejeira. Atualmente, é o Lemon Grove Bar.
Empresa de bebidas’s Cherry Blossom PUB in Washington, D.C.
Em Nova Orleans ' Pescoço , um pop-up foi uma solução perfeita para um excesso de espaço. A equipe de bebidas colocou as mãos no pátio verdejante não utilizado do restaurante e abriu Beijos do jardim de vinho . Ele destaca vinhos fora do caminho de vinhedos sustentáveis ou de pequena escala.
Um grande empate para os pop-ups é que eles podem fazer de um bar uma queridinha da mídia. Estamos sempre procurando expandir a marca e expor mais pessoas ao que fazemos, diz a morte
As marcas de bebidas também se basearam no fato de que pop-ups podem despertar um frenesi de mídia. As marcas estão clamando para se tornar mais criativo com suas ativações. A marca Scotch Craigellachie tem um pequeno bar de viagem para apresentar a nova expressão de 51 anos. A garrafa não está disponível para comprar e só pode ser tomada se os fãs puderem rastrear o bar.
Beijos do jardim de vinho pop-up at Pescoço in New Orleans. Denny Culbert
Macaco 47 , um gin alemão amado por barman, lançou uma experiência imersiva e imersiva de barras-barras-retail na cidade de Nova York nesta primavera para se apresentar aos consumidores-alvo. Os visitantes podem saborear coquetéis de gin, mas também se envolver com pontos de contato educacionais, comprar mercadorias ou pular no estande de fotos sociais da mídia. Muitas vezes, as marcas trazem notáveis barmen como um empate.
Embora o design rigoroso do menu e o treinamento da equipe ocorram em cada morte
O minúsculo bar de viagens de Craigellachie para sua expressão de 51 anos.
Isso é amplificado pelo senso de camaradagem da indústria. Existem bares incríveis em todo o mundo e, embora todos façam as coisas de maneira diferente, adoramos ir a lugares que compartilham nossos valores e entendem o que fazemos, diz Buehler. Quando nos reunimos com um bar que tem os mesmos objetivos que nós. Pode ser uma experiência incrível para o hóspede.
A natureza fugaz dos pop-ups também tem seus contras. O pessoal pode levar a erros. A equipe de voar os afasta de seus empregos primários e, para o bar host, trazer uma nova equipe deixa os funcionários deslocados.
As expectativas dos hóspedes também devem ser gerenciadas. Visitantes apaixonados pela morte
