Morte
PEGO Club, PDT, apenas funcionários - há um punhado de bares de Nova York que definiram a cena da cidade nos primeiros dias do renascimento do coquetel artesanal e permaneceram bem -sucedidos e relevantes desde então. Por qualquer padrão, morte Hotel Ramble em maio de 2018.
Não é a primeira incursão dos parceiros nos arredores de Nova York, com projetos de Los Angeles, incluindo o Walker Inn e o Normandie Club, junto com muitos outros em que consultaram. Mas Denver é a primeira expansão da morte
A colheita de Nona na morte
Não está sozinho. Outros bares de alto perfil estão embarcando em suas próprias expansões cuidadosas, uma cidade de cada vez, como os locais de abertura de Shaker de Miami em Chicago, Los Angeles e Nova Iorque ; e os funcionários clássicos de Manhattan só agora estabelecidos em Hong Kong , Los Angeles , Miami , Cingapura e Sydney .
Mesmo assim, isso parece ser um movimento incomum para a morte
Parceiros Alex Day , David Kaplan, Ravi DeRossi e Devon Tarby não tomaram a decisão facilmente, com 10 cidades antes de desembarcar em Denver. A cidade tem uma cena fenomenal de alimentos e bebidas e instituições culturais, e a comunidade artesanal é incrível, diz Kaplan, citando as muitas torrefadoras de café da Mile High City, destilarias e cervejarias. As pessoas geralmente são felizes, extrovertidas e sociais.
Magia estranha na morte
O bairro emergente do centro de Rino (River North) já havia chamado a atenção quando Ryan Diggins, o proprietário do hotel Ramble, o primeiro hotel de ponta do bairro, lhes deu um chamado na esperança de uma colaboração. Sua parceria - Death
Superficialmente, as duas barras não poderiam ser mais diferentes. O espaço de Denver é um lobby de hotel cheio de luz; O de Manhattan é escuro, íntimo e escondido. Kaplan viu isso como uma oportunidade de olhar abaixo da superfície o que realmente definiu a marca de seu bar. Nós realmente queríamos mostrar essa morte
Horizonte na morte
Kaplan aponta para vários threads de design que vinculam os espaços. A proeminente bar de mármore branco, o peso e a sensação dos menus, a madeira escura, os detalhes de cobre e a barra de fundo acentuada e iluminada, todos de volta ao original sem ser muito pesado, diz ele.
Mas o mais importante para a equipe é o calibre de hospitalidade e coquetéis - um profissionalismo em serviço que os termos de Kaplan ganharam informalidade e uma extensa e ambiciosa lista de coquetéis. As bebidas em si são exclusivas de Denver, assim como a estética e o estilo do menu.
Sempre pretendendo aumentar o projeto de Denver como um espaço independente, os parceiros contrataram localmente, mas passaram um tempo considerável na cidade, sua presença ajudando a estabelecer continuidade. Tyson Buhler foi promovido do barman chefe do bar de Nova York até o diretor nacional de bebidas. Buhler, Day e Kaplan passaram seis meses em Denver, que antecederam a abertura, alugando um apartamento da empresa para o ano e construindo uma equipe local desde o início.
Cocktail fazendo na morte
Um nome tão universalmente conhecido no mundo dos coquetéis traz oportunidades, mas também as altas expectativas. Esse nome pode ter conseguido a morte de Denver
Por várias métricas - salas, funcionários, percepção pública - Death
O bar não acabou de acordo, acreditam os parceiros. Mas também não é o bar de Nova York, mesmo depois de mais de uma década. Segundo Kaplan, o sucesso nesse negócio está na busca contínua, não no ponto final da complacência.
