Revisão ilegal de jovens jovens

Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria

Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.

Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.

Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.

Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat

Revisado por

Misty Kalkofen

Spirits Educator, outra rodada de outra rali

Enrique Sanchez

Proprietário, Chasquisf LLC

Joaquín Simó

Parceiro, Alchemy Consulting

Este mezcal de nível básico representa um bom valor e, com um ABV relativamente baixo de 40%, pode ser adequado para aqueles que são novos na categoria. No entanto, nossos revisores observam que a prova baixa também limita seu uso em coquetéis mais complexos que precisam de estrutura e a maioria o recomenda para se misturar em bolas altas simples, como um refrigerante mezcal ou Paloma Mezcal . Certos revisores também descobriram que o engarrafamento era uma nota, inclinando-se às características esfumaçadas que muitos associam ao Mezcal.

Fatos rápidos

Classificação: Jovem mezcal

Empresa: Ilegal mezcal

Produtor: Ilegal

Expressão: Jovem mezcal

Tipo ainda: Aço e cobre de aço inoxidável duplo, aço inoxidável

ABV: 40%

Envelhecido: Não envelhecido

Preço: $ 45

Prêmios: Platina dupla, 2022 ASCOT Awards

• Amplamente disponível

• Mezcal de bom valor para bolas altas como um mezcal paloma ou refrigerante mezcal

• Prova relativamente baixa pode ser mais acessível para os recém -chegados à categoria

• A prova inferior pode limitar seu uso em bebidas mistas complexas e para beber

• Alguns podem achar o perfil de sabor um pouco duro e adstringente

Notas de degustação

Cor: Claro

Nariz: Fumaça, mentol, acetona, maçãs, nozes cristalizadas, anis estrelado, mesquite, hortelã seca, etanol, leve acidez

Palato: Fumaça, mentol, avó, maçã, algodão doce, cogumelos, alcachofras, baunilha, tangerina, eucalipto, coentro, acetona

Terminar: Médio e levemente adstringente, com notas de eucalipto, fumaça, caramelo, mesquite e capsicum

Garrafas semelhantes: Da vida Maguey, vaga mezcal, assembléia de Banhez, Esquadrão da Morte

Usos sugeridos: Derramado arrumado para iniciantes; bolas altas como um refrigerante mezcal ou Paloma Mezcal

Nossa revisão

Nossos revisores têm opiniões diferentes sobre a qualidade desse engarrafamento, mas todos afirmam sua ampla disponibilidade e observam que é adequado para os bebedores que são novos no Mezcal.

O nariz é um pouco apertado, o paladar é moderadamente expressivo e há um acabamento de comprimento médio, diz Joaquín Simó. Se você é novo na categoria, este é um ponto de partida com preços bem preços, mas os aficionados devem procurar em outro lugar.

Simó observa fumaça e mentol como as notas dominantes no nariz e no palato, enquanto Misty Kalkofen acha que a expressão tem uma qualidade química amarga.

Enrique Sanchez has a more favorable opinion. I think this is a clean-distillation, good entry-level mezcal, he says. It’s very mellow and clean at 40% ABV, he adds. He notes that although the finish is gentle, he wishes there were citrus notes to counterbalance the sweetness.

Nosso painel de degustação observa por unanimidade que a prova desse mezcal é baixa para a categoria, que geralmente possui um ABV de 45%. Eles não recomendam misturar esse engarrafamento em coquetéis complexos.

Este mezcal perde seu caráter ao misturar bebidas, diz Sanchez. No entanto, ele o recomenda como um derramamento elegante. Ele também sugere tentar uma visão diferente de um 50/50 Martini Com Mezcal usado no lugar de vermute.

Kalkofen e Simó, enquanto isso, descobrem que esse mezcal não tem a complexidade de ser servido arrumado.

A estrutura simplesmente não está lá para beber, e a prova não é alta o suficiente para uma mixologia complexa, então eu ficaria com refrigerantes ou palomas mezcal, diz Simó, que acrescenta que poderia ser usada como flutuação para uma margarita mezcal para uma pitada de fumaça.

[Pelo preço], você pode encontrar opções muito melhores com alguns graus ABV, criando uma experiência muito mais rica que é mais representativa do mezcal tradicional, diz Kalcofen.

Produção

Ilegal Jovem mezcal is certified as an Artisanal mezcal pelo regulador do Consejo Del Mezcal e emprega 100% de alojamento mezcal de colheita à mão, que é assado em fatos de barro, alinhados com pedras do rio por 5 a 7 dias. A agave é esmagada por um cavalo puxado Alvos , ou moinho, e a fermentação ocorre em pinheiros por cerca de 7 a 10 dias. O líquido é destilado uma vez em fotos Alembic de aço inoxidável e uma segunda vez em fotos alambicas de cobre no vale de Santiago Matatlán de Oaxaca. Esta expressão não está em relação.

História

Em 2004, John Rexer, nascido nos EUA, começou a contrabandear mezcal sem falar das aldeias de Oaxaca no México para Antígua, Guatemala, onde dirigia um bar chamado Café No Sé. (Na época, Mezcal não era uma exportação legal.)

Rexer começou a trabalhar com Mezcaleros, Armando e Alvarez, de Alvarez, de Mal de Amore Destilaria, no vale de Santiago Matatlán, no vale de Santiago Matatlán. Rexer fundou oficialmente a marca em 2006. Embora originalmente tenha fornecido apenas seu bar, Ilegal importou seu primeiro lote de Mezcal da Guatemala para os EUA em 2010.

Rexer diz que o nome da marca é um aceno para sua história, mas também um movimento de solidariedade com imigrantes sem documentos. A Bacardi comprou uma participação minoritária em Ilegal em 2017, embora a Rexer ainda seja dona da empresa. É distribuído nacionalmente pelo Southern Glazer's. Hoje, ilegal também faz expressões envelhecidas e añejo.

–Retido e editado por Audrey Morgan

Fato interessante

Café eu não sei , o bar onde o fundador John Rexer criou Ilegal, permanece aberto hoje em Antígua, na Guatemala, como uma barra mezcal.

A linha inferior

Este mezcal básico está amplamente disponível e uma opção acessível para os bebedores que são novos na categoria. Nossos revisores recomendam experimentar o engarrafamento de fumaça em coquetéis simples como um mezcal paloma, onde a prova relativamente baixa pode ocorrer. No entanto, eles observam que um pouco mais de dinheiro pode levar a você um engarrafamento mais expressivo da categoria.