A Martini glass with a fancy stem sits on white tile. The drink is vivid red with a layer of white foam on top.

CLOVER CLUB

O CLOVER CLUB é um dos grandes nomes da história do coquetel. Nascido em algum momento do final do século 19, sua primeira aparição gravada foi no Bellevue-Stratford Hotel, na Filadélfia. É essencialmente um Gin Sour - Punha, cítrica, adoçante e clara de ovo - com um toque de xarope de framboesa para dar a ele aquele tom carmesim. Like many cocktails it waxed and waned in popularity over the decades, but its legacy was cemented by the opening of Brooklyn’s Clover Club in 2008. Founded by Julie Reiner, this swanky cocktail lounge with vintage aesthetics always has its namesake on the menu, but the bartenders here put a signature twist on it, deviating from the original recipe in a few key and interesting ways.

A bebida começa da mesma forma que o normal, com algumas medidas de London Dry Gin - mesmo algo tão onipresente quanto o Tanqueray ou o Beefeater funciona bem aqui, pois a ousadia de seus perfis de zimbro se destaca bem aos outros ingredientes. A primeira e maior mudança, no entanto, é a inclusão de vermute seco. Isso adiciona uma profundidade botânica extra à bebida, bem como uma salinidade leve e notas salgadas. Em seguida, em vez de usar a meia onça usual de xarope simples com inflexão de framboesa, a receita exige uma colher de chá de geléia de framboesa. Isso torna mais simples se preparar, especialmente se você tiver um pouco de geléia de café da manhã ou chá na geladeira.

A partir daí, o Clover Club caseiro se aproxima da receita original, com suco de limão e clara de ovo. Difere um pouco - em vez de uma clara de ovo inteiro, que normalmente é de meia onça (e pode variar muito), exige apenas um quarto de onça, apenas o suficiente para dar o seu Top espumante de assinatura e senso de boca lisa .

O resultado final é uma bebida que é inconfundivelmente o Clover Club e, no entanto, notavelmente diferente. O movimento profissional é fazer um lote de bebidas e contrastar e comparar. Você pode achar que prefere a tomada mais saborosa do bar, ou talvez seja melhor aproveitar sua bebida pai mais doce e rica.

Clover Club cocktail CLOVER CLUB 132 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onça Gin (Tanqueray ou Beefeater)
  • 1/2 onça de vermute seco
  • Suco de limão de 3/4 onças, espremido na hora
  • 1 colher de chá de geléia de framboesa
  • 1/4 de onça de clara de ovo

Passos

  1. Adicione o gin, vermute seco, suco de limão, geléia de framboesa e clara de ovo a um agitador e agitação a seco (sem gelo) vigorosamente.

  2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

  3. Dupla deformação em um vidro ou cupê de martini gelado.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!