Hawksmoor Apple Martini

Hawskmoor NYC

O Appletini , o clássico dos anos 90 muito mal mal mesmos, já foi tão onipresente que se tornou uma piada cultural, usada em qualquer lugar de Scrubs para O Social Network Como abreviação para um gosto questionável. Originalmente, uma combinação bastante deliciosa de vodka, schnapps de maçã e mistura azeda caseira, decorada com fatias de maçã da Granny Smith, encharcadas de água, em algum lugar ao longo da linha, enquanto se espalhava pelo país que se transformava em uma mistura excessivamente sacarina associada a restaurantes em cadeia e uma falta geral de sofisticação. Por fim, ficou em desuso quando sucos frescos e outros ingredientes de coquetel de qualidade se tornaram mais amplamente utilizados.

Mas como em outros membros da família 'tini (principalmente o Espresso Martini e o Cosmopolita ), o Appletini está vendo um ressurgimento. Esta versão elevada vem de Hawksmoor NYC , o ramo nos Estados Unidos de um popular grupo de churrascarias de Londres.

Quando colocamos o Apple Martini no menu Hawksmoor NYC, queríamos tomar uma bebida que era vista como horrível e fizer uma versão deliciosa e moderna, diz Adam Montgomerie, gerente de bar do restaurante. Sua versão usa Apple e Pear eaux de Vie, além de um toque de Verjus, Lillet Blanc, xarope simples e uma mistura de ácido malic. Uma flor de maçã flutuou na bebida fornece um toque final elegante.

Tem gosto de morder uma maçã fresca, brilhante e verde e é brilhante e refrescante, diz Montgomerie. É uma entrada rara na categoria Fruity-Tini que leva as qualidades refrescantes nítidas de um verdadeiro martini , ganhando seu nome através da função e não apenas forma.

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Ingredientes

• 1 1/4 onças Apple Eau de Vie (Hawksmoor Uversink)

• 1/2 onça Pear Eau de Vie (Hawksmoor usa Clear Creek)

• 1/2 onça Lillet branco

• 1/2 colher de chá Verjus

• 1/2 colher de chá ácido málico edv*

• 1/2 colher de chá xarope simples rico

• Decore: Flor da flor de maçã

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coar em um nick

3. Decore com uma flor de flor de maçã.

*Ácido Málico EDV: Combine 10 gramas de ácido málico e 100 gramas de maçã eau de Vie e mexa até que o ácido esteja totalmente dissolvido. Manterá, armazenado em um recipiente hermético, por até um mês.

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