Em italiano, o nome deste elixir efervescente de Bartender Nathan Elliot significa não se preocupar com isso. Uma olhada em sua receita fácil de construir no vidro e a batida diurna baixa aBV, e você pode ver o porquê. Ao contrário de muitos Coquetéis de vinho espumante , o Figurati não usa champanhe, prosecco ou qualquer outro vinho espumante branco ou mesmo rosé. Em vez disso, Elliot usa Lambrusco, e o famoso brilho italiano da Lombardia é uma base ideal.
Muitos bebedores conhecem apenas Lambrusco como riunita, uma marca barata e amplamente produzida que era popular na década de 1970. No entanto, é um estilo amplo de vinho que tem muitos exemplos mais atraentes, muitos dos quais funcionam bem em coquetéis como os Figurati. Apesar de ser leve e efervescente, Lambrusco ainda está cheio de profundidade e caráter, diz Elliott, que criou os Figurati quando ele era o barman principal em Il Solito em Portland, Oregon. Também fornece doçura suficiente para satisfazer a maioria dos paladares sem ser excessivamente doce; É uma ótima variante para o tradicional vinho branco brilhante.
Para reforçar o vinho, Elliot acrescenta Cappelletti Aperitivo. Este licor italiano de laranja vermelho é semelhante a maneiras de Campari , embora tenha uma base de vinho, um ABV mais baixo e seja colorido com carmim natural. Você pode até usá -lo para substituir Campari no seu favorito Americano ou Negroni Receita, que levará a um sabor um pouco mais seco e mais leve.
Para dar ainda mais cores vermelhas, bem como um soco de botânicos, Elliot se mistura em dois traços dos bitters de Peychaud. Mais famosamente usado no SAZERAC , esses bitters históricos de Nova Orleans têm elementos de gentia, anis e cítricos, juntamente com um tom carmesim.
O Figurati é melhor servido como um aperitivo antes do jantar, especialmente quando combinado com um pouco de charcutaria ou queijo. Ou tente substituir o seu habitual Aperol Spritz Com os Figurati para o seu próximo happy hour do Patio. Você pode até encontrar um amor renovado por Lambrusco através dele.
Os 25 melhores coquetéis de champanhe e vinho espumante
Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
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4 onças Lambrusco, refrigerado
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1 onça Aperitif Cappelletti, refrigerado
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2 traços Bitters de Peychaud
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Decore: Twist de limão
Passos
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Adicione o Bitters de Lambrusco, Cappelletti e Peychaud em uma flauta de champanhe, mexendo suavemente para combinar.
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Expresse o óleo de uma torção de limão sobre o vidro e coloque a torção na borda para decorar.
