A bartender pouring kosher spirits from two jiggers into two tasting glasses

Andrew Cebulka

Para os bebedores judeus, nunca houve uma seleção melhor de espíritos kosher do que há agora. Esteja você comprando Hanukkah ou qualquer outra ocasião comemorativa, ou apenas gosta de manter um bar doméstico bem abastecido o ano todo, você tem muitas opções. É isso que você precisa saber sobre espíritos kosher, além de uma lista de nossos favoritos de todos os tempos.

O que significa Kosher?

De acordo com a União Ortodoxa (OU), Kosher significa adequado ou aceitável e, seu uso no contexto dos consumíveis pode ser rastreado até o Antigo Testamento, bem como o Talmud, que antecede a Bíblia e é o principal livro de regras para a lei, a teologia e a cultura dos judeus (pense nela como um guia baseado em ética para a vida judaica diária). Hoje, as diretrizes para alimentos e bebidas kosher são um amálgama de decisões antigas e contemporâneas. Em geral, de acordo com a Bíblia, fatores básicos que tornariam um item de comida ou bebida que não é kosher inclui produtos de origem animal específicos (carne de porco, coelho, pássaros de rapina, peixe-gato, esturjão, maioria dos insetos e qualquer marisco ou réptil). Os produtos de origem animal que se enquadram no guarda-chuva kosher, como mamíferos que comem grama com cascos e peixes com escamas e barbatanas, devem ser preparados de acordo com a lei alimentar delineada pela Bíblia.

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Nas últimas duas décadas, o número de espíritos destilados aprovados pela OU aumentou de maneira impressionante, de acordo com a organização de Nova York, que é a maior autoridade de certificação Kosher do mundo. Para suportar o símbolo oficial (um minúsculo U dentro de um o), um espírito deve ser feito de grãos ou açúcar. Ele não pode ser produzido a partir de uvas e não pode ser envelhecido em um barril de vinho não-kosher (existem regras separadas para fabricar vinho kosher e conhaque baseado em uva). Isso significa que o Scotch Wykisy - ou qualquer outra coisa, para esse assunto - que foi envelhecido ou terminado em um barril de xerez, porto ou vinho geralmente não é permitido. E, é claro, quaisquer outros ingredientes usados ​​- e a própria destilaria - também precisam passar.

De grandes jogadores como Absolut e Stolichnaya a marcas boutiques como a Square One, Lucid Absinthe e Koval, agora há uma ampla gama de espíritos, cervejas, vinhos, licores, misturadores e mais que foram oficialmente inspecionados e endossados. Pedimos a alguns especialistas em barra para recomendar seus favoritos.

Espíritos Kosher, de acordo com os especialistas

Para o barman da cidade de Nova York Paula Lukas, Tel Aviv Destillery M

orange-hued Slivopolitan cocktail in a coupe glass, garnished with a fresh plum slice Slivopolitan 10 classificações

Devorah Lev-Tov, um jornalista freelancer de comida e estilo de vida, Shedslight sobre alguns dos símbolos e terminologia que você pode encontrar em uma garrafa kosher-e o que você não encontrará. Como alguém que cresceu observador, a maioria dos espíritos é kosher, ela explica. De fato, geralmente qualquer coisa feita sem uvas seria kosher, segundo ela. Os judeus amam seu uísque.

Lev-Tov observa, pensou, que os termos kosher e kosher para a Páscoa têm significados diferentes. Durante a Páscoa, como não comemos trigo e outros grãos para as férias de uma semana, é muito mais restrito, então você precisa procurar o símbolo de OUP (que significa ou [ou kosher] para a Páscoa). Portanto, algo que é kosher o resto do ano pode não ser kosher durante a semana da Páscoa.

Apesar das restrições da Páscoa em certas categorias de espírito, ainda existem maneiras criativas de incorporar coquetéis no feriado. Minha família faz Margaritas Para a Páscoa todos os anos, com jantes salgadas para significar a agridoce das lágrimas dos judeus que deixam o Egito, diz Ben Wald, um barman com sede na cidade de Nova York. Sua arma secreta? [Usamos] Cointreau versus Triple Sec, porque o Cointreau é destilado a partir de beterraba e não de grãos, por isso não há problema na Páscoa.

Quando se trata da tequila, Wald diz que a Patrón é uma excelente opção para os bebedores kosher, não apenas por seu status Kosher certificado - todos os produtos Patrón, exceto a Burdeos, que é finalizada em barris de Bordeaux, são certificados Kosher pelo sustentabilidade do país. Os acordos de Patrón com os agricultores locais, de acordo com Wald, envolvem o fornecimento de fertilizantes gratuitos de fibras de agaves usadas, além de um programa de redução de água e emissão, o reflorestamento e doação em andamento de quase 20.000 árvores no comunicação local de Atotonilco El Alto, e um compromisso sério para oferecer salários justos e um bom trabalho de trabalho a seus funcionários. Eles também fazem deliciosos tequila, acrescenta Wald.

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Outras garrafas kosher para tentar

Aqui estão algumas de nossas garrafas que são kosher.

  • Luxardo Maraschino
  • Reserva de Woodford
  • Gengibre intenso de Barrow
  • Jack Daniel (várias expressões)
  • TEELING SPING LOTA LOTO IRLANDE
  • Vodka feita à mão de Tito
  • Glenmorangie 19 anos
  • Imperatriz 1908 Gin
  • Castelo de Knapague 12 anos
  • beneditino
  • Don Q Rum (várias expressões)
  • Macallan Fine Oak 10 anos
  • Ketel One Vodka (sem sabor)