Beau Williams. Kevin Marsh
O uísque caseiro da América se tornou um dos derramamentos mais populares. E com tantas garrafas inundando o mercado, a barra de fundo se transformou em uma paisagem lotada, que poderia facilmente sobrecarregar o bebedor médio.
Então, encontramos um guia espiritual. Beau Williams, o proprietário do Kansas City's Julep , elogiado por ter uma das seleções de bourbon mais destacadas do país, compartilha suas regras para escolher, beber e misturar o espírito favorito da América.
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Leia o rótulo
Aydin Mutlu
O primeiro passo é aprender a decodificar rótulos de bourbon, diz Williams. Bourbon é uma categoria muito ampla, diz ele. É importante saber o que significa a redação. Por exemplo, ele sempre procura a frase Bourbon reto .
Straight é o que você deseja procurar em primeiro lugar quando está pesquisando nas prateleiras, diz ele. Isso significa que eles não estão adicionando nada ou adulterando o produto, então você está conseguindo o negócio real.
Ele também recomenda procurar a declaração de idade no rótulo, embora seja rápido em observar que você nem sempre a encontrará. E especialmente se for de um produtor mais novo, isso geralmente significa que o bourbon está do lado mais jovem. Por lei, o bourbon reto deve envelhecer por pelo menos dois anos.
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Procure valor
Se você está gastando mais de US $ 40, provavelmente está fazendo errado, diz Williams. Obviamente, se você é um colecionador que procura van Winkle de idade extra, espere pagar um prêmio. Mas para aqueles que estão começando, os bourbons acessíveis abundam. Williams recomenda Turquia selvagem 101 (suco maravilhoso a um preço razoável) e engarrafamentos de Quatro rosas e Heaven Hill (as marcas deste último incluem Henry McKenna , Evan Williams e J.T.S. Brown, entre outros).
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Pule o vidro
Embora os sabores do bourbon possam ser bem diferentes do uísque escocês, Williams recomenda beber um derramamento elegante de um vidro Glencairn, um vaso curvo normalmente reservado para escocês. O Aroma é uma grande parte da sua experiência de bourbon, diz Williams. Você precisa de um copo que permita capturar o aroma-caramelo, noz, etc.-para deixá-lo animado e sugerir o restante dos seus sentidos.
Um vidro de tiro não aprimora essa experiência, diz ele, mas um copo com uma base ampla e top cônica para capturar aromas e canalizá -los para cima fará o truque. Em vez de um Glencairn, ele às vezes usa óculos antiquados ou pedras com uma forma semelhante e levemente cônica.
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Não tenha medo de diluição
Arican
A água é sua amiga e não tenha medo disso, diz Williams. As pessoas pensam que há apenas uma maneira de beber bourbon, e isso é criado. A água não é um desbrobreaker. A tendência atual para uísques sem cortes, não filtrados e de força de barril significa que a maioria dos bourbons realmente se beneficia de alguma diluição, diz ele. Ele tira o calor e as notas de especiarias e deixa a doçura brilhar.
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Atualize seu gelo
Ryo-k
Bourbon tem sabores grandes e ousados, diz Williams. Um pouco de gelo e água não matam a coisa. No entanto, ele tem cuidado com pequenos pedaços de gelo aquosos que diluem um espírito muito rapidamente. Prefiro levar meu tempo e quero uma experiência semelhante quando eu começar a quando terminar. O gelo sólido nunca é uma má ideia. Para uso doméstico, ele recomenda moldes de silicone para congelar pedaços consideráveis que relaxam efetivamente, mas derretem lentamente.
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Experimente um antiquado
Um Antiquado Pode realmente transformar as pessoas para o quão maravilhosa uma experiência de bourbon pode ser sem beber por conta própria. Gelo, um pouco de açúcar e bitters podem ajudar a preencher os perfis de sabor, torná -lo mais palatável. O objetivo, diz ele, é acentuar os sabores do bourbon, em vez de mascará -los, e o clássico antiquado faz isso maravilhosamente.
Não há uma maneira errada de consumir bourbon, diz Williams. O único erro é não gostar enquanto você está fazendo.
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