A tangle of greensauced pasta on a platter topped with crumbled feta. Foto de Melina Hammer

Uma das coisas mais agradáveis ​​que aconteceu quando eu conheci Grace foi conhecer seus amigos, incluindo Llubav, uma artista talentosa e mãe de dois filhos. Este espaguete verde, inspirado por seu primo Shuggie, é um dos Go-Tos de Llubav. É um vencedor e é ótimo para cozinhar durante a semana, pois você não precisa cortar nada! Você apenas mistura um pouco de espinafre, couve rasgada, manjericão fresco e alho com queijo feta, queijo creme e azeite para fazer um molho fresco, mas também rico, que se envolve em torno de espaguete. Eu uso espaguete de trigo integral aqui, não apenas porque tem um pouco mais de retorno nutricional, mas também porque sua maldade realmente combina muito com o molho. O molho também seria bom agitado em arroz ou batatas cozidas esmagadas. Você pode adicionar um pacote de ervilhas congeladas ou brócolis à panela de macarrão no final de cozinhar para outra dose de vegetais (sem cortar). Você também pode superar cada porção com um ovo frito para um impulso de proteína. Obrigado, Llubav, por compartilhá -lo.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Kosher salt 1 pound (453 g) whole wheat spaghetti, or whatever type of pasta you’d like 5 ounces (141 g) fresh baby spinach 6 large leaves fresh kale (any type), tough stems discarded, torn into large pieces 1 large handful fresh basil leaves (about 12 large leaves) 2 garlic cloves, peeled ½ cup (50 g) crumbled feta cheese, plus extra for serving 3 tablespoons cream cheese 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um pote grande de água para ferver e salgá -lo generosamente. Adicione o espaguete à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque o espinafre, couve, manjericão, alho, queijo feta, queijo creme e azeite em um liquidificador e adicione 1 xícara (240 ml) da água salgada fervente da panela. Purse até ficar suave e tempear a gosto com sal (pode precisar um pouco, dependendo de quão salgada a água é - não seja tímida!).

    Etapa 3

    Escorra o espaguete em uma peneira e depois a devolva ao pote agora vazio. Adicione o molho verde e mexa bem para combinar.

    Etapa 4

    Sirva imediatamente com queijo feta esfarelado extra por cima.

De Simplesmente Julia: 110 receitas fáceis para comida de conforto saudável © 2021 por Julia Turshen. Reproduzido com permissão da Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins , Livraria .