O bar Tatarian em Denver. Oscar Ladd
Há muito conhecido como pioneiro no movimento de cerveja artesanal, Denver está rapidamente se distinguindo como um dos principais destinos de coquetéis do país. OG bares como Williams e A sala de cruzeiro Coloque a cidade alta da milha no mapa do coquetel. Mas, recentemente, houve uma explosão de bares de coquetéis de destaque, de elegantes speakeasies a um templo próspero dos Negroni. Vale a pena fazer a viagem.
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Bar ginza em mizu izakaya
O Up in Smoke Cocktail em Bar Ginza. T.J. Cordão
Falta o estilo japonês em Denver e, quando você o vê, geralmente é muito genérico, diz T.J. Vong, o gerente de bar da Mizu Izakaya e sua ramificação local, Bar Ginza, lar da maior coleção de Colorado de Uísque japonês . Vong incorpora um componente asiático em cada bebida, seja iogurte, xarope de chá e edamame e matcha, como no zumbi umami; ou gin japonês, orgeat e edamame-rose e fruta de cacau ao sol da meia-noite. Vong também desidrata as enfeites de frutas e pega as cascas cítricas descartadas para fazer óleos para as bebidas.
Há também a fumaça, uma bebida com uma garrafa de caveira cheia de fumaça e uísque sensei, xasmim simples de xarope e bitters de laranja defumados, que você abre e despeja o gelo. Tratamos o bar como uma cozinha, e esses são os pratos líquidos, diz Vong sobre as bebidas de US $ 18. Ninguém em Denver está fazendo esses tipos de coquetéis e, uma vez que eu pego uma pessoa para pedir um, de repente todo mundo quer.
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Bar helix
Kendrea Anderson
Quando o Sommelier Kendra Anderson abriu o Bar Helix em outubro de 2017, ele conquistou muito burburinho para a atmosfera de festas e o excelente programa de bebidas. Parte do motivo? Seu compromisso com o Negroni . O gerente de bar Victoria Errio apresenta uma dúzia de variações no menu, incluindo o SuperSonic, feito com gim destilado por A família Jones A alguns quilômetros de distância. Eu moro em Denver há 30 anos e posso dizer honestamente que a cena do bar hoje é mais vibrante do que nunca, diz Anderson. Parece que há um novo local que se abre todas as semanas, o que todos nós precisamos nos apressar mais.
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B
B
Um dos segredos mais conhecidos da cena do bar de Denver pode ser encontrada em B Halcyon Hotel em Cherry Creek. Para entrar, você deve tocar um sino de ouro ao lado da porta não marcada. Isso pode parecer muito trabalho para um coquetel, mas as bebidas em B Abaixo , feito com gin de aviação, chartreuse amarelo e bitters de laranja. Ou o amante distante favorito da casa, que inclui bourbon, brancamenta, bordo, limão e bitters de raiz de laranja.
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Isabel na fonte
PM Dawn Cocktail em Isabel. Trabalho criativo
Os proprietários deste espaço dentro A fonte O Hotel queria abrir um local que falasse com a vibração saudável da cidade. A resposta deles: Isabel. Durante o dia, é uma barra de suco que dispensa os kits de recuperação e hidratação. À noite, é um salão de coquetéis que se inclina para todas as coisas frescas e impulsionadas por produtos. Se você está procurando um Tiro de Mezcal Combinado com suco de pêra e limão, matcha, abacate e gengibre, você o encontrou. Ou tente ser amargo e torcido, feito com cachaça envelhecida, cynar, limão, pepino e hortelã.
Esta não é mais uma cidade de vaca, diz o co-proprietário Justin Anderson, que ajudou a abrir e correr Salão de comida de avivamento e La Sirena Cleestina in Chicago. One cool thing Denver is doing is developing its own culture; it’s not riding the coattails of other markets.
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O tatário
Aperol flip no tatário. Oscar Ladd
Em uma rua movimentada no bairro de Berkeley, em Denver, Josh Sevy Mans, o bar do Tatarian, uma articulação de coquetéis inspirada por, de todas as coisas, árvores. O cardápio se assemelha a algo fora de uma loja de presentes do Parque Nacional, com fotografia deslumbrante e micro perfis de árvores, além dos coquetéis que eles inspiraram. Um exemplo um exemplo levemente mórbido, mas saboroso: o Jack Black, que evoca árvores em chamas na forma de um incêndio florestal e é feito de uísque de centeio , Laphroaiig Scotch de 10 anos de idade, xarope de mel defumado, grappa nonino, bénédictina, bitters de chocolate e uma casca de laranja em chamas.
Antes de dirigir o Tatarian, Sevy abriu uma junta de coquetel Swank dentro de um cinema nos subúrbios. Foi há 13 anos, e as pessoas não sabiam o que eram Campari e Fernet, diz ele, acrescentando que, em suma, não era hora de mostrar coquetéis artesanais. Mas agora, os clientes de Denver clamam por eles.
