Nossa classificação Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria
Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.
Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.
Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.
Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat
I Qualidade geral 5 Valor para preço 5 Mistura 5 Sippability 5Revisado por
Misty Kalkofen
Spirits Educator, outra rodada de outra rali
Enrique Sanchez
Proprietário, Chasquisf LLC
Joaquín Simó
Parceiro, Alchemy Consulting
Uma das primeiras expressões de Del Maguey a chegar ao mercado, esse benchmark Mezcal Fadín apresentou muitos barmen dos EUA e entusiastas da categoria nos anos 90 e início dos anos 2000. Nossos revisores enfatizam seu equilíbrio perfeito de notas frutadas e terrosas, bem como sua textura rica e sedosa. Para apreciar melhor sua complexidade, eles recomendam bebê-lo limpo ou misturá-lo em coquetéis de espírito de espírito como o Oaxaca antiquada .
Fatos rápidos
Classificação: Sprat Mezcal
Empresa: Pernod Ricard
Produtor: Do Maguey
Expressão: Chick
Tipo ainda: Duas vezes distorciadas fotos de cobre
ABV: 48%
Envelhecido: Não envelhecido
Lançado: 1995
Preço: $ 69,99
PrósExemplo de referência da categoria com textura rica e equilíbrio de notas frutadas e terrosas
Complexo o suficiente para ser tomado de ponta arrumada ou apreciada em coquetéis de espírito de espírito
Disponibilidade relativamente ampla
Aqueles novos na categoria podem achar o 48% ABV desafiador
Razoavelmente caro para um mezcal alpebrado
Notas de degustação
Cor: Claro
Nariz: Agave assado, terra, abacaxi grelhado, pimenta fermentada, cascas de limão, pimentas defumadas, bananas assadas, poblanos, epazote, hortelã, milho doce, caramelo, chicote de curral
Palato: Frutas tropicais exageradas como mangas e bananas, salinidade, funk de animais de curral, agave cozido, grama, amêndoas, frutas cítricas, caramelo, abacaxi cozido, batata doce assada, maçapão, hortelã seca, tortilha torrada, palo santo
Terminar: Longo e sedoso
Garrafas semelhantes: Bozal Castilla, Do Maguey Santo Domingo Albarradas, Do Maguey Minero, Cuish, Lalocura, Origen Raíz Cenizo, La Luna, Palenqueros, Neta, Nuestra Soledad Santiago Matatlán, Real Minero
Usos sugeridos: Saboreado puro, Oaxaca antiquada , Nu , Margarita de Tommy
Nossa revisão
Nosso painel de degustação enfatiza coletivamente que esse complexo mezcal faz o alojamento define o padrão para toda a categoria.
Eu sempre volto a esta garrafa para um exemplo de como é um ótimo gosto de mezcal equilibrado, diz Enrique Sanchez.
[É] um mezcal icônico na categoria, diz Misty Kalcofen. Foi o mezcal que foi a introdução à categoria para muitos barmen no final dos anos 90 e início dos anos 2000 e continua sendo um representante de qualidade.
Nossos revisores escolheram notas frutadas e terrosas no nariz, palato e acabamento, além de uma sensação na boca rica e sedosa. Sanchez chama o paladar de equilíbrio perfeito entre doce e salgado.
No final, Simó observa que este mezcal é um ótimo exemplo de acidez e adstringência sendo empregada habilmente para prolongar e secar toda aquela fruta tropical do paladar em ondas aparentemente intermináveis de fogueira e mineralidade terrena.
Todo membro do nosso painel de degustação recomenda beber este mezcal puro. Sanchez acrescenta que um pouco de água pode suavizar o espírito para aqueles que podem achar o ABV de 48% desafiador.
A textura rica também brilha em um coquetel agitado, diz Kalcofen. Como as camadas de sabor são profundas, tornando -o quase um coquetel em si. Eu sugeriria um aplicativo de dois a três ingredientes como um antiquado.
Sanchez recomenda misturar esse mezcal em uma margarita antiga de Oaxaca ou uma margarita de Tommy, onde seu perfil de sabor pode brilhar. Simó observa que é o mezcal original e adequado para incluir em um nu
Sanchez observa que essa expressão é relativamente cara para um alma de alcance cultivado. No entanto, Kalkofen e Simó observam que vale a pena o preço devido à qualidade do destilado e às práticas tradicionais que entram.
Chick represents excellent value, as the clarity of expression is worthy of a mezcal at a much higher price point, says Simó.
Alguns verão o custo muito alto para um alojamento com o influxo de marcas de valor que estão oferecendo garrafas por US $ 20, diz Kalkofen. Espero que isso possa ser transformado em uma conversa sobre por que as garrafas de US $ 20 são insustentáveis e serão a morte da categoria e da cultura se não mudarmos isso.
Produção
Este alma mezcal é feito com 100% de agave angustifolia e artesanal na vila de San Baltazar Chichicapam, uma área seca embalada por colinas baixas com um clima tropical, no estado mexicano de Oaxaca. A agave assada, que é cozida em fornos subterrâneos, é esmagada por Tahona e fermentos naturalmente em tanques de madeira. O deve (Uma combinação de líquido ralado e agave) é duas vezes distrito em fotos de panela de cobre a lenha.
Do Maguey Chick is certified as an Mezcal artesanal pelos conselhos regulatórios mezcal. O Mezlero , ou destilador, é Faustino Garcia Vasquez.
História
O artista visual americano Ron Cooper desenvolveu uma paixão por Mezcal em uma viagem ao México na década de 1960. Nos anos 90, ele começou a formar relacionamentos com os agricultores indígenas de Zapotec e Miztec Agave em Oaxaca e a comprar seus destilados. Cooper retornou aos EUA com uma coleção de 28 destilados de produtores familiares individuais. Em 1995, ele lançou expressões de Village de Del Maguey, com o nome da vila que produziu o destilado em cada garrafa. Na época, Del Maguey estava entre as primeiras marcas a apresentar um público global a Mezcal feito da maneira tradicional.
Do Maguey Chick, made in the village of San Baltazar Chickm in Oaxaca, was among the first mezcals that Cooper released in 1995. Today, Do Maguey offers 20 expressions from 10 agave varietals, including Do Maguey Vida , um favorito do barman para se misturar em coquetéis. Durante a maior parte da história da marca, Cooper serviu como seu próprio importador de Del Maguey, mas em 2017 a Global Spirits Company, Pernod Ricard, comprou a marca.
–Retido e editado por Audrey Morgan
Fato interessante
Do Maguey Chick is an original ingredient in the Nu , uma última palavra mezcal riff que Joaquín Simó desenvolveu na morte de Nova York
A linha inferior
Esse engarrafamento complexo de Del Maguey foi uma das primeiras expressões da marca e apresentou muitos na categoria Mezcal nos anos 90 e início dos anos 2000. Suas complexas notas de terrosas e frutas, bem como sua textura sedosa, tornam a expressão ideal para beber ou misturar-se em coquetéis de espírito de espírito como o Oaxaca antiquado. Embora seja relativamente caro em comparação com outros mezcais feitos com a Agave do alma, nossos revisores enfatizam seu excelente valor para a qualidade.
