Os últimos destiladores de gota.
Cada gota de bebida Os últimos destiladores de gota Sells é uma edição limitada - literalmente. A London Company é conhecida por comprar e engarrafar parcelas de espíritos raros, muitas vezes viajando pelo mundo para adquiri -los de destilarias que fecharam e até rejeitando espíritos que simplesmente não são requintados o suficiente.
Nosso modelo de negócios é único, diz a diretora administrativa conjunta Beanie Espey. Nós só vendemos espíritos bons, raros e muito antigos. Não vendemos nada com um orçamento - tudo o que fazemos é limitado e exclusivo. Ela admite que isso é um privilégio e uma pressão, uma vez que o oleoduto para o fornecimento de espíritos raros pode ser incerto. Se um lançamento não tiver êxito, não há nada para sustentar, diz ela.
A última gota foi fundada em 2008 pelos veteranos da indústria de espíritos James Espey, Peter Fleck e Tom Jago, que faleceram em outubro passado. Coletivamente, eles passaram décadas trabalhando com fabricantes de escoceses, incluindo Chivas e Johnnie Walker e ajudou a desenvolver marcas conhecidas como Baileys e Malibu . Hoje, a empresa é administrada pela filha de Espey, Beanie Espy e pela filha de Jago, Rebecca Jago.
Os três homens começaram a última queda quando perceberam que parcelas raras de espíritos foram secretadas pela Europa, em destilarias, coleções particulares e em outros lugares. [Meu pai] sabia que essas parcelas de espíritos incríveis existiam e queria que eles vissem a luz do dia, diz Beanie Espey. Ele queria colocá -los nas mãos de pessoas que os apreciariam.
Rebecca Jago, à esquerda, e Beanie Espy.
Parece um negócio impraticável. Espey diz que às vezes precisa recusar um barril de um raro escocês de malte único, feito por uma destilaria bem conhecida, porque não é excepcional o suficiente. Para dar uma idéia de quão seletivos eles são, no ano passado, a última gota vendeu pouco mais de 1.000 garrafas.
É pequeno, diz Espey. E isso é um aumento nos anos anteriores. Era uma vez, lançamos no máximo um por ano. Agora, lançamos dois e às vezes três. Mas cada liberação é limitada pelo quanto encontramos. O maior lançamento que eles já tiveram foram 1.300 garrafas; Os menores, apenas 32 garrafas.
1971 Scotch vintage misturado.
É possível obter lucro com números tão pequenos? Os números são pequenos, diz Espey. Obviamente, o modelo de negócios é seguro, ou não estaríamos aqui agora. SAZERAC concordou, adquirindo a última queda em 2016, adicionando um nível ainda mais aspiracional além de seu já elevado Pappy van Winkle expressões e Coleção de Antique Buffalo Trace .
Enquanto conhaque e scotch remain Last Drop’s core products, expeing beyond those confines has helped grow the business. Of course, that prospect became easier under the SAZERAC umbrella. One of the advantages of being part of a larger entity is that they have tentacles that go out further than our little team in London, says Espey. Currently, they’re looking at rum, American whiskeys, conhaque e Armagnac , e nunca diga nunca ao Japão, diz Espey. Embora isso seja mais difícil.
Cognac de Único.
Esses recursos adicionais chegaram a um momento ao adquirir espíritos raros se tornaram mais desafiadores. Quando começamos, não era tão fácil encontrar coisas que eram da qualidade certa, mas as pessoas tinham uma mente mais aberta em se separar de barris únicos para as quais não tinham um plano claro, diz ela. Espey diz que hoje a maioria das destilarias está segurando suas jóias da coroa. No entanto, a última gota espera se posicionar como uma rota confiável para o mercado de marcas que possuem barris ou expressões raros, mas não têm recursos ou inclinação para comercializá -las.
Olhando para o futuro, a última gota também está colaborando com o Buffalo Trace em fazer um uísque americano super envelhecido-um desenvolvimento interessante para uma empresa que se marca os últimos destiladores de queda, mas até agora não tem nada a ver com espíritos destilados.
Barris provenientes de um fabricante de barris escoceses, no ateliê de última hora Piccadilly Arcade em Londres.
No ano passado, Last Drop se uniu ao CEO da Sazerac, Mark Brown, para deitar barris de bourbon recém -fabricado, centeio e other spirits in a super-chilled, climate-controlled Kentucky warehouse, with the intention of perhaps one day bottling 30-to-50-year-old bourbon, an age range usually associated with fine Scotch whiskies, not bourbon, where 20 years tends to be the upper age limit for drinkability.
É uma aposta muito grande e pode não pagar, diz Espey. Mas é muito emocionante. Eles montaram o melhor dos melhores uísques neste armazém e, esperançosamente, se tudo se unir, talvez daqui a 20 anos, lançaremos nosso primeiro espírito de ponta a ponta. É uma evolução emocionante da nossa história.
