Espinheiro

O Bramble é um daqueles coquetéis que parece um clássico centenário. Parece a parte, e todo bom barkeep sabe como fazer um.

Mas a bebida não foi inventada pela primeira vez até 1984, quando Dick Bradsell (cujo currículo também inclui o Espresso Martini ) Misturei este clássico moderno no Fred's Club, no bairro de Londres, em Londres. É uma das melhores histórias de sucesso dessa década, afastadas das bebidas provocativamente nomeadas da época que evitavam ingredientes frescos em favor de misturadores engarrafados e em tons de neon.

A Bramble foi nomeada para o mato em que as amoras crescem e foi inspirado pelas frutas frescas que Bradsell escolheu quando criança na Ilha de Wight. Depois de receber um pouco de creme de Mure (um licor de amora) para o bar, Bradsell começou a experimentar e veio em uma combinação de gim, suco de limão fresco, xarope simples e creme de mure que eram parte de gin azedo e parte Singapura Sling . Ele sacudiu os ingredientes e os estressou sobre o gelo esmagado para domar a doçura.

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Não há razão para ajustar a Bramble de Bradsell - é grande precisamente quando ele chegou em 1984. Mas isso não impediu a inventiva de barmen de brincar com a receita. A maneira mais fácil de ajustar o original é trocar em um espírito de base diferente pelo gin, como um Pisco seco ou Grassy Rhum Agricole, ou para regar outro produto por cima, como o licor de framboesa de Chambord. Você também pode agitar algumas bagas com os ingredientes líquidos para emprestar mais sabor e cor ao coquetel. Todas essas variações criam uma bebida fina, mas talvez nenhuma forneça o refresco simples que Bradsell alcançou atrás do bar no Fred's Club.

Esta receita presta homenagem ao original bem equilibrado. Misture um durante a primavera e o verão, quando as amoras estiverem na estação e jogue uma baga na coroa de gelo para visuais (e um lanche saudável). Você pode descobrir sua nova maneira favorita de beber gin.

Ingredientes

• 2 onças Gin

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• 2 colheres de chá xarope simples

• 1/2 onça Cremes de amora

• Decore: Limão meia roda

• Decore: Blackberry fresco

Passos

1. Adicione o gin, o suco de limão e o xarope simples em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Deformação fina em um vidro de rochas sobre gelo esmagado.

3. Derramar lentamente o creme de mure por cima da bebida

4. Decore com uma meia roda de limão e um amora fresca.

Você pode trocar licores em uma bramble?

O criador da Bramble, Dick Bradsell, usou Creme de Mure, também conhecido como licor de BlackBerry para superar o agora coquetelic. Mas há muito espaço para brincar aqui. Um exemplo: o lendário barman de Nova York Toby Cecchini tem observado que ele às vezes empregava creme de Mure e Creme de Framboise, a versão de framboesa do licor de frutas. Ele então enfeitava, portanto, sua bramble com um amora e uma framboesa.

Que tipo de gelo está em uma bramble?

A brâmble requer absolutamente pedaços menores de gelo. A compreensão e a sensação da boca desse tipo de gelo são cruciais para os encantos da bebida. Se você tiver acesso ao gelo de seixos, considere experimentar a bramble com ele. É como o gêmeo fraterno de gelo esmagado: DNA compartilhado; experiência diferente.