Singapura Sling

A funda de Cingapura combina gin, Grand Marnier, licor de cereja, licor de ervas (geralmente beneditino), abacaxi, limão, bitters e refrigerante. Foi criado pela primeira vez no início do século XX no Long Bar, no Raffles Hotel, em Cingapura.

A receita original é atribuída ao Raffles Bartender Ngiam Tong Boon e é uma variante na funda de gin, um tipo de soco de servidor único. A versão mais antiga publicada da receita apareceu em O livro de coquetéis do Savoy , um clássico de 1930 escrito por Harry Craddock. Receitas subsequentes se seguiram e, em 1948, David A. Embury afirma em seu livro A arte de misturar bebidas Que duas receitas publicadas para o Singapore Sling são as mesmas.

Quando construído com medições precisas, a funda de Cingapura é azeda, refrescante e deliciosa. Mas na década de 1980, como em muitos clássicos tropicais, a bebida havia sido relegada a uma mistura açucarada de gin, mixagem comercial e granadina comercial engarrafada. Alguns bares serviram uma mistura vermelha brilhante de máquinas, enquanto outras rapidamente abalaram aproximações de baixa qualidade para os turistas. Até o famoso bar longo serve duas versões: uma derivada de um lote pré -misturado que tem gosto de soco na fruta e outro que usa sucos frescos e é abalado à mão. Os coquetéis são subjetivos, mas a versão feita à mão é considerada um exemplo perfeito de um coquetel bem equilibrado e masterclass em como manter uma grande variedade de ingredientes sobrecarregar um ao outro.

Na melhor das hipóteses, a funda de Cingapura é diferenciada, complexa e pesada. Também está maduro para experimentação. Como tal, a maioria das encarnações do coquetel clássico é baseada em notas gerais e nostalgia. E muitas versões mais modernas resultam em uma bebida excessivamente doce que depende mais do suco de granadina e abacaxi do que os licores de ervas e frutas cítricas frescas.

Esta receita é tão fiel ao clássico quanto se pode obter; É avançado, herbáceo e forte. Dê um giro e sinta -se à vontade para experimentar para criar sua própria versão.

Ingredientes

• 3/4 onça Gin

• 1/4 onça beneditino

• 1/4 onça Grand Marnier

• 1/4 onça HEERING LIQUIR DE CREAR

• 1 onça suco de abacaxi

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 traço Angostura Bitters

• Refrigerante de clube, refrigerado, para o topo

• Decore: fatia de laranja

• Decore: cereja

Passos

1. Adicione o gin, beneditino, Grand Marnier, licor de cereja Heering, suco de abacaxi, suco de limão e bitters em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro alto sobre o gelo fresco e cubra com o refrigerante do clube.

3. Decore com uma fatia de laranja e uma cereja.

As outras maneiras de fazer um sling de Cingapura são vermelhas?

David Wondrich observou que as primeiras versões da funda de Cingapura quase certamente usaram um claro Kirschwasser (licor de cereja) na própria bebida, em vez de um licor vermelho de cereja como Heering. Nessas iterações originais, a cor vermelha veio de um carro alegórico de vinho tinto.

Que tipo de copo você deve usar?

Esta versão exige um copo de highball. Você também pode usar um vidro para os pés, como um vidro de furacão, como o bar longo do Raffles Hotel. Esse estilo de vidro fornece um toque de verve à apresentação do coquetel.