Bloody Roman cocktail in a pint glass, topped with two oysters, a green olive, serrano pepper and red chile threads

Alguns séculos atrás, o satirista irlandês Jonathan Swift disse: Era um homem ousado que primeiro comeu uma ostra. É verdade - enquanto sabemos que ostras são salemas e deliciosas criaturas marinhas que combinam perfeitamente com champanhe e Martinis , a primeira pessoa a abrir essa concha não tinha idéia do que eles estavam. Mas só podemos adivinhar o que Swift diria sobre o sangrento romano, um coquetel que emprega os pequenos bivalves como guarnições cheias de proteínas.

O sangrento romano vem do chef de São Francisco, Chris Cosentino. É uma visão divertida do clássico Bloody Mary Isso vai bem com um brunch. A bebida pula vodka e pede cerveja - Consentino sugere sua bebida, ancoragem - como a base, além de uma mistura romana caseira, uma combinação picante de tomates, alcaparras, chiles, chalotas e molho de peixe.

Quebre esta bebida durante sua próxima festa de brunch, ou depois de uma noite particularmente tarde. Adicione a cerveja e a mistura romana a um copo com azeitonas verdes, depois cubra com algumas ostras descascadas e você pode desfrutar de um lanche náutico entre os goles. Tenha alguns deles, e você pode não precisar de almoço.

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Ingredientes

  • 12 Castelvetrano ou outro suave azeitonas verdes

  • 36 onças cerveja, refrigerado

  • Mix romano*, para cima

  • 12 ostras (de preferência Kumamato ou Kusshi), Shucked, licor reservado

  • Decore: Tópicos do Chile

  • Decore: azeitonas

  • Decore: Serrano Peppers

Passos

Serve 6.

  1. Coloque 2 azeitonas em cada um dos 6 copos.

  2. Despeje seis onças de cerveja em cada copo e depois cubra com a mistura romana, dividindo -a uniformemente entre os óculos.

  3. Coloque 2 ostras descascas com seu licor em cada vidro.

  4. Decore cada copo com alguns fios do chile, uma azeitona adicional e uma pimenta serrano.

*Roman Mix: passe a 3 libras de tomate herança, com núcleo e picado grosso, através de um moinho de alimentos equipado com a roda de moagem fina e o moinho colocado sobre uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de alcaparras, enxaguada e picada; 2 chiles vermelhos, semeados e picados; 1 chalota, finamente em cubos; 2 colheres de sopa de pimentão em conserva (de preferência da Mama Lil); 2 colheres de chá de molho de peixe (de preferência barco vermelho); 1 colher de chá de vinagre de cabernet; e 1 colher de chá de pimenta Aleppo. Mexa bem para combinar. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta recém-moída e misture 1 colher de sopa de salsa de folhas planas picadas.

A Bloody Mary in a tall, narrow pint glass rests on marble. The drink is garnished with a pickle skewer and bacon slice, and the glass is rimmed with dusty red spices. Elixir sangrento 42 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!