A Bloody Mary in a tall, narrow pint glass rests on marble. The drink is garnished with a pickle skewer and bacon slice, and the glass is rimmed with dusty red spices.

O Bloody Mary é talvez a bebida de café da manhã mais icônica, uma mistura animadora de suco de tomate, vodka e especiarias. Sua força decorre de sua versatilidade e Todo barman tem sua própria opinião sobre a receita , um que eles afirmam ser a melhor interpretação. Freqüentemente, isso significa incorporar molhos quentes, especiarias, vinagres e outros modificadores.

O Bloody Elixir is one such variation. O recipe comes from H. Joseph Ehrmann. He is a lauded San Francisco bartender and owner of Elixir Salon (De onde a bebida recebe seu nome), uma das tabernas mais antigas da área da baía. Sua opinião sobre a bebida não fica muito selvagem: a maioria dos elementos seria familiar para quem se mexe com as misturas de Bloody Mary. No entanto, ele tem algumas de suas próprias adições, incluindo endro seco e um suco de elixir caseiro, uma mistura de salmoura de picles e azeitona. Embora a receita não esteja explicitamente descrita, você pode fazer o suco misturando salmoura de oliveira, salmoura em picles e, em seguida, qualquer outra salmoura que você mais goste. É flexível, portanto, não se estresse com as proporções.

Ehrmann é um grande amante da Square One, uma destilaria orgânica localizada na área da baía. Muitas de suas bebidas, incluindo o elixir sangrento, usam a vodka da destilaria, mas fique à vontade para trocá -la por qualquer vodka que você tiver em mãos. Ehrmann sugere uma vodka de centeio, à medida que esse estilo se destaca nos outros ingredientes. Ou você pode tentar outro espírito, se preferir os aromáticos extras de Aquavit ou o tempero terroso da tequila.

Quando se trata de qualquer variante de Bloody Mary, o enfeite é crítico. Algumas receitas exigem uma abundância de vegetais ou até ingredientes como bacon, frango frito ou espetos de camarão. A versão de Ehrmann é relativamente modesta, pedindo apenas bacon e picles. Você sempre pode omitir a carne de porco (ou trocá -la por um produto vegano), se preferir. E, em vez de sal ou uma borda de sal com sabor, Ehrmann alinha seu vidro com tempero antigo. Este clássico Spice de frutos do mar da costa leste é um aprimoramento adorável para a bebida, então Ehrmann incentiva os barmen a servir o coquetel sem palha, de modo que cada gole carregou um pouco da antiga baía.

12 Bloody Mary torce para tentar agora Bloody Maria Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • Tempero antigo da baía

  • 2 onças Vodka orgânica da Praça Um

  • 1 colher de chá maconha de endro seco

  • 1 colher de chá pimenta branca moída

  • 1/4 colher de chá Sal de aipo

  • 2 traços Molho Worcestershire

  • 2 traços Molho Tabasco

  • 1/2 onça Elixir Juice (uma mistura de salmoura de azeitona, salmoura em picles e várias outras salmoura em picadas)

  • 1/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1 colher de chá Edição de rábano preparado

  • 4 onças suco de tomate

  • Declarar: picles Kosher Dill

  • Decoração: fatia de bacon grossa cozida

Passos

  1. Cubra a borda de um copo com tempero antigo.

  2. Adicione a vodka, endro, pimenta branca, sal de aipo, molho Worcestershire, molho de tabasco, suco de elixir, suco de limão, rábano e suco de tomate em um agitador com gelo. Agite delicadamente para não diluir.

  3. Despeje, sem se esforçar, no copo preparado.

  4. Decore com uma lança de picada de endro kosher e uma fatia de bacon cozida.

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