Absinto Suisse

O absinto tem uma reputação romântica e quase mitológica. Ao longo dos anos, a fada verde foi favorecida por escritores e artistas, de Hemingway a Van Gogh. Mas também sofreu uma reputação nefasta, pois o absinto inspirou alucinações perigosas. Agora sabemos que o mito é falso, ou pelo menos associado ao consumo excessivo do espírito à prova de alta, e não aos seus ingredientes.

Apesar ou talvez por causa de sua notoriedade, o absinto permaneceu um fascínio para muitos bebedores. Alguns são apresentados a ele através do SAZERAC , no qual é usado com moderação. Outros gostaram de um Absinto gotejamento Isso apresenta o espírito em plena força, simplesmente diluído com água fria. O absinto não é nada senão versátil.

Para mim, o Absinto é destinado a preencher um dos dois papéis, diz o barman de Nova York Wilmer Nolasco. É um espírito base ou um ingrediente de apoio destinado a destacar outros sabores em bebidas. Uma onça cheia entra no absinto suisse, sua opinião linguística de gênero neutro sobre o Absinto suíço , um coquetel de Brunch de Nova Orleans que assume uma forma mais feminina em ambos os nome (em francês) e sabor delicado.

Os melhores atributos de Absinthe são que ele é diferenciado, mas muito franco sobre o que é, diz Nolasco. Com muita frequência, vejo pessoas usam demais o ingrediente em termos de proporção.

O Absinthe Suisse apresenta absinto, creme de menthe, tequila, pastis, creme de leite, orgeat, suco de limão, água da flor de rosa, clara de ovo e um raminho de hortelã. A tequila e o suco de limão são exclusivos desta versão e não encontrados no Absinthe Suissesse. O coquetel é herbal e cremoso, equilibrado por doçura e citros, e um bom exemplo do que o absinto pode fazer nas bebidas.

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Ingredientes

• 1 onça St. George Spirits absinto verde

• 1/2 onça Marie Brizard Breme de Menthe

• 1/4 onça Fortaleza blanco Tequila

• 1/4 onça Pernod Ricard Pastis

• 3/4 onça Creme de leite

• 3/4 onça orchata

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 8 gotas água da flor de rosa

• 1 Ovo branco

• 1 como raminho

• Refrigerante de clube, para cima

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione o absinto, creme de menthe, tequila, pastis, creme de leite, orgeat, suco de limão, água da flor de rosa, clara de ovo e raminho de hortelã em um agitador e um golpe seco (sem gelo) vigorosamente.

2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

3. Fita fina em um vidro Collins e deixe repousar por um minuto, para que o ovo de ovo espalhado se acalme no topo da bebida.

4. Usando uma alça de palha ou colher de barra, faça um pequeno orifício no meio da espuma e despeje lentamente a água do refrigerante no vidro.

5. Decore com um raminho de hortelã.

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