6 coisas que você deve saber sobre a hortelã Julep

O Derby Day, uma celebração da corrida anual de cavalos de Kentucky Derby, é uma tradição americana. Embora a corrida em si não dure muito - alguns o chamam de dois melhores minutos no esporte - as festas que levam ao sprint podem durar o dia todo, se não a semana toda, alimentadas por muitos Como Juleps . Mantenha a conversa (e as bebidas) fluindo com este guia para as curiosidades de Julep, adquiridas principalmente do livro Espíritos do Sul: Quatrocentos anos de bebida no sul americano, com receitas Por Robert F. Moss.

Mint Julep 681 classificações

1. Ninguém bebe Juleps de hortelã no sul hoje em dia

A exceção: durante o Kentucky Derby. Ao longo de dois dias em Churchill Downs, são servidas Moss, mais de 120.000 Juleps de hortelã são servidos, o que eu suspeito exceder o número total de Juleps serviu em qualquer outro lugar do sul durante todo o resto do ano.

2. Os primeiros Juleps não incluíram bourbon ou hortelã - apenas rum, água e açúcar

Por volta de 1800, a hortelã deslizou para a equação. Muitos juleps antebellum foram feitos com conhaque ou outros brandies franceses. Segundo alguns relatos, os Juleps mais ao norte da cidade de Nova York, por volta da década de 1830, eram frequentemente feitos com conhaque de Peach como licor de escolha. Graças à epidemia de filoxera de meados do século XIX, que infectou as videiras da França e prejudicou a produção de Cognac, e um imposto federal de consumo sobre brandies fabricados nos americanos, o uísque provavelmente se tornou o item básico após a Guerra Civil.

3. Juleps e libações semelhantes eram chamados de antifogmáticos e eram frequentemente consumidos pela manhã

O autor americano Samuel Goodrich explica que, nos estados do sul, onde a AGUE é tão comum e problemática uma doença, onde os nevoeiros são frequentes e orvalhos pesados, ele cresceu o costume para fortalecer o corpo de ataques da doença, por meio de Juleps, ou o que é chamado de antifogmática. Esse é o nosso tipo de surpresa.

4. Quando o gelo esmagado foi adicionado, a bebida ficou conhecida como a tempestade de granizo

Isso era por volta de 1830, quando o gelo ainda era difícil de adquirir, frequentemente transportado de Boston ou outros climas do norte e protegidos em casas de gelo. A bebida foi feita como um Julep comum, informou um visitante da Virgínia Ocidental, exceto que o vidro estava bem preenchido com uma quantidade de gelo picada em pedaços pequenos, que então é colocado em forma de filé ao redor do copo.

5. Juleps de hortelã não foram servidos nas varandas de grandes casas de plantação no país

Risque suas fantasias Scarlett O'Hara. O Mint Julep era uma mistura da cidade, uma das bebidas sofisticadas associadas aos grandes bares de hotéis das cidades do sul, como o Ballard House Hotel em Richmond e o Saint Charles Hotel em Nova Orleans, afirma Moss. O Mint Julep está intimamente associado a Kentucky hoje, mas antes da Guerra Civil, era uma bebida de uma cidade, não algo que você encontrou no país de cavalos do estado de Bluegrass.

6. A bebida foi mencionada pela primeira vez em 1803

De acordo com o livro de John Davis, em 1803, viagens de quatro anos e meio nos Estados Unidos da América, dizia -se que um Julep de Mint era um drama de licor espiritual que mergulhou na hortelã, levado pelos virginianos de uma manhã.

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