A turbulência experimentada pelos delicados e sonhadores Aviação O coquetel tem todos os dramáticos de um vôo transatlântico rolador. Mas a bebida agora matou a tonalidade lilás-a cor dos céus do crepúsculo-era quase obscurecida por uma receita simples e quase devastadora. Adicione os caprichos da moda e a ampla distribuição de uma versão não muito direita da bebida nos primeiros dias do renascimento do coquetel moderno, e essa flor do cânon de coquetel estava quase fundamentada para sempre. De onde veio a aviação, como quase caiu e queimou e o que salvou o dia? Estes são seis fatos para saber.
1. Foi inventado por um barman alemão
Hugo Ensslin, um imigrante alemão, trabalhou em papéis de hospitalidade em inúmeros hotéis na costa leste. Durante sua passagem como barman chefe do Hotel Wallick, em Nova York, ele escreveu um cavalo de trabalho de mais de 400 receitas de um livro de bar chamado Receitas para bebidas mistas em 1916. Não só esse foi o tomo em que a aviação fez sua estréia, também foi um dos livros finais americanos sobre coquetéis publicados durante a premagre para Proibição. Infelizmente, Ensslin não viveu para ver o dia em que ele abalaria as versões legais da bebida novamente - ele cometeu suicídio em 1928, cinco anos antes da revogação da Lei Volstead.
2. Seu nome é um aceno para a tecnologia aeronáutica
No início do século XX, dois irmãos Crazy lançaram uma pilha de madeira de madeira para o céu, alimentada por um motor a gasolina. E o experimento deles funcionou. Depois que os agora famosos irmãos Wright voaram o Kitty Hawk por 12 segundos bem-sucedidos em 1903, o mundo ficou obcecado em impulsionar os seres humanos ao ar. No início da Primeira Guerra Mundial em 1914, os aviões eram máquinas sofisticadas capazes de batalha nos céus. Quando o coquetel da aviação foi criado nos anos seguintes, não estávamos apenas sonhando em subir nas nuvens, estávamos fazendo isso.
A aviação 443 classificações 3. O Savoy picou seu ingrediente -chave
Muitos fabricantes modernos de bebidas consultaram o famoso barman de Londres Harry Croddock O livro de coquetéis do Savoy Para me minerar em um tesouro embriagado. Mas os barmen também são humanos. Craddock incluiu a aviação em seu tomo de 1930, mas ele omitiu o crème de Violette, um ingrediente essencial para sua cor e sabor. Ou ele esqueceu, ou talvez não gostasse - sua receita pediu 1/3 de parte de suco de limão, gin de 2/3 partes e 2 traços de Maraschino. Essa receita faz uma bebida particularmente azeda e, sem o seu tom de assinatura, a referência do céu em soldado é perdida.
4. Creme violeta, murcha
Crème de Violette é um licor (geralmente) baseado em conhaque que recebe sua cor da maceração de violetas. Sua produção começou no século XIX na Europa e, por um tempo, foi produzida nos Estados Unidos. Mas como o licor já estava no lado obscuro após a proibição, sua presença nos EUA desapareceu inteiramente em meados do século XX-isto é, até que Eric Seed surgisse. A semente é o proprietário do importador de Minneapolis Haus Alpenz e ganhou a caça e trazendo a obscura gemas de álcool. Graças a ele, o primeiro Crème de Violette disponível nos Estados Unidos em décadas foi importado da Áustria para os EUA em 2007 e, de repente, a aviação na forma original de Ensslin pode ser ressuscitada.
5. Creme de Violet Rebloom
Graças à importação de sementes do austríaco Rothman , o licor não é mais o violeta cada vez menor do mundo dos espíritos. Hoje, produtores gostam A verdade amarga , Giffard , Tempo voa , Combate , Lua Dourada, Lee Spirits E outros produtores empreendedores também fazem seu próprio crème de violeta. Hoje, os Bartenders Professional e Amateurs podem misturar e combinar ofertas de Crème de Violette com estilos de gin para desenvolver sua própria visão favorita do coquetel efêmero.
O voo noturno 10 classificações 6. Uma receita simples que deixa pouco espaço para erro
Os ingredientes necessários para fazer uma aviação são gim, crème de violeta, licor de maraschino e suco de limão. Fácil, certo? Mas como demonstraram as versões pós-proibição sem violeta da bebida, é essencial manter os elementos tortar, herbáceos e doces em equilíbrio. Portanto, embora você possa ser famoso entre seus amigos por suas habilidades de fabricação de bebidas sem quebra Negroni , A aviação não é a bebida com a qual chutar artesanato para o meio -fio. Meça os componentes deste cuidadosamente para evitar a overdose de sabores do tipo pot-pourri ou sugar a acidez do limão.
