O que você quiser chamá-los-à prova de zero, a temperança ou o controverso mocktail-os coquetéis não alcoólicos são cada vez mais populares. Hoje, nenhum menu de bebida está completo sem pelo menos algumas opções que se expandem além da Ginger Ale e da limonada.
Felizmente, vários escritores lançaram livros nos últimos anos que se concentram em coquetéis N/A, desde bebidas acessíveis para barmen de barmen a goles complexos que estariam em casa em um menu de bar. Muitas das bebidas em Julia Bainbridge's Boas bebidas e Elva Ramirez's Coquetéis à prova de zero são provenientes de barmen em todo o país, enquanto Camille Wilson's Coquetéis de espírito livre e Maureen Petrosky's Zero à prova de bebidas e mais Ofereça muitas receitas que não exigem tinturas sofisticadas ou ingredientes especiais. Derek Brown Mixologia consciente Enquanto isso, se inspira nas receitas antigas de temperança e defende que as bebidas N/A possam ser tão sofisticadas quanto seus irmãos embriagados.
Cada livro difere um pouco em voz e ponto de vista. Como teste decisivo, oferecemos a posição de cada autor na bebida sem bebida (ou infame) mais famosa (ou infame): a bebida: a Templo Shirley .
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Boas bebidas: Alcohol-Free Recipes for When You’re Not Drinking for Whatever Reason
Julia Bainbridge (Ten Speed Press, US $ 23)
Publicado em Sober, outubro de 2020, este livro foi informado por uma viagem de cross-country que o autor fez para visitar bares e provar não-ALCs (seu termo preferido). O estilo de escrita é nítido e ácido, como muitas das bebidas apresentadas no livro. Muitas das receitas são trabalhosas, como os Pimm de N/A desconstruídos, mas valem o esforço. Bainbridge fornece uma classificação chave do nível de compromisso que cada coquetel exige. Em geral, as bebidas apresentadas tendem a perfis saborosos, picantes, azedos e de sabor seco.
Templo Shirley stance: Não me chama de Shirley, proveniente de Will Stewart no Houston's Cultivar , é um caso azedo, empregando Saba (um primo de vinagre balsâmico), vinagre de xerez e suco de limão. Todo esse ácido é equilibrado pelo xarope de cereja Luxardo (em vez de Grenadine ) e OJ, abalado até espuma e servido em um vidro de tulipa. Uma guarnição de cereja Luxardo permanece, embora se junte a uma fatia de laranja e um raminho de hortelã. Está longe de ser um templo Shirley, diz Bainbridge. Respeite!
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Coquetéis à prova de zero: 90 Non-Alcoholic Recipes for Mindful Drinking
Elva Ramirez (Houghton Mifflin Harcourt, US $ 22)
Este livro de Insidery, lançado em 2021, é espalhado liberalmente com nomes familiares do mundo de bartender. Pense como um barman é solicitado literalmente a primeira frase. Há uma breve história de temperança, bem como o movimento contemporâneo de janeiro seco. As bebidas são de alto esforço - sob um vácuo , hidrossols e cordiais e consomes sob medida-mas rendem libações multicamadas que seriam bem-vindas em qualquer menu de coquetel de couro sofisticado. As fotos são exuberantes e atraentes.
Templo Shirley stance: No mundo de Ramirez, o templo Shirley não existe. O mais próximo que o livro chega do mocktail é o fosfato de romã, um século XIX do século XIX bebida no estilo de refrigerante por Erick Castro de Levantado por lobos em San Diego. O coquetel agita granadina e fosfato ácido em um copo de cerveja com gelo de seixos, cobrindo -o com refrigerante de clube e uma roda de limão e enfeite de cereja com ranhura.
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Coquetéis de espírito livre
Camille Wilson (Chronicle Books, US $ 20)
Blogger de coquetéis Camille Wilson, também conhecido como O esnobe do coquetel , compartilha 40 receitas não alcoólicas, incluindo não à prova de bebidas clássicas como o Mockarita e o Free Collins. Uma seção é dedicada a xaropes caseiros, como o xarope de açafrão, que encontra seu caminho para o seu soco no maracujá e o xarope de cranberry temperado, a estrela de seu coquetel festivo de especiarias.
Templo Shirley stance: Wilson dá um upgrade ao favorito da infância com uma xarope de baunilha de cereja caseira nela, esta é a receita de remix. Eu estava tão empolgado por ir a casamentos e pedir [um templo de Shirley] no bar, ela escreve. Bem, Shirley estava devido a uma reforma. Mas não se preocupe, os sabores não se afastam muito do original que todos crescemos amando.
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Bebidas à prova de zero
Maureen Petrosky (Robert Rose, US $ 25)
Lançado em janeiro de 2021, este livro tem uma vibração descontraída e acessível. As bebidas são luminárias e fáceis de fazer, com muitas dicas para personalizar a gosto (menos gengibe, menos doce, etc.). Muitas das bebidas podem ser feitas sem primeiro fazer ou comprar um ingrediente especializado e apresentam perfis de sabor agradáveis à multidão. O livro também inclui um capítulo focado em bebidas de sessões de baixo ABV e outro em socos e arremessadores sem bebidas.
Templo Shirley stance: O Shirley T é posicionado como um clássico, mas atualizado com meia onça de suco de limão fresco tenso e picante cerveja de gengibre no lugar de gengibre e alongada com refrigerante de clube. Além disso, as cerejas Maraschino - como você quiser. A Petrosky aconselha sabiamente mudanças simples em tamanho, copo e doçura para transformar a bebida em algo mais sofisticado.
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Mixologia consciente
Derek Brown (Rizzoli, US $ 40)
Este lançamento de 2022 do advogado consciente de bebida e veterano de Bartending Derek Brown inclui opções para bebedores em todo o espectro, estejam eles procurando por coquetéis de baixo ABV ou abstenção de álcool completamente. Para as 30 receitas não alcoólicas do livro, ele baseia-se em receitas antigas de temperança, como Orgeat Lemonade e o Griscom Cooler, uma bebida longa que ele se transforma em azedo. Uma seção intitulada se não usarmos álcool, então? Abrange todos os ingredientes que Brown usa para suas receitas, incluindo xaropes de frutas, fosfato ácido e chás-além de um explicador sobre espíritos não alcoólicos, vinhos e cervejas.
Templo Shirley stance: A única referência real à bebida infantil no livro de Brown: e não vamos começar com o templo Shirley. No entanto, ele pega a granadina em bebidas não alcoólicas, incluindo os bigodes de gatinhos (inspirados no Pussyfoot de David Embury), pelo qual ele combina o xarope com sabor de romã com sucos de laranja e limão e aquafaba frescos.
