Quando se trata de espíritos de agave, a tequila do México ainda é o rei indiscutível.
Já um dos espíritos mais populares dos EUA - se não em todo o mundo - a Tequila é o ingrediente -chave para margaritas, palomas e coquetéis mais clássicos. E nos últimos anos, dezenas de celebridades saltaram no trem tequila, lançando suas próprias marcas sob medida e chamando ainda mais atenção para a já prática da tequila arena.
Mas para aqueles novos em tequila, pode ser confuso navegar, e novas garrafas e categorias tornaram as prateleiras de loja e bar mais lotadas do que nunca. Como você seleciona uma garrafa e a serve? Aqui estão algumas dicas, provenientes de alguns dos profissionais especializados no Espírito.
Procure por tequila 100% agave
Nem toda a tequila é criada igual, diz Juan-Carlos Parker, gerente de bar da Chicago's Para Josie . Você sempre deseja garantir que sua tequila seja 100% agave e aditiva livre. Os produtores podem usar até 1% dos quatro aditivos diferentes, como cor de caramelo ou xaropes de adoçante, sem divulgá -lo aos consumidores, e muitas das grandes marcas fazem exatamente isso, diz ele.
Além disso, fique de olho na palavra mixto em um rótulo. O mixto tequila pode incluir até 49% dos componentes não marítimos, como a cana-de-açúcar. Dica profissional: verifique o Matchmaker tequila Banco de dados para obter informações sobre métodos e aditivos de processamento.
Selecione uma raiva de idade: branco, resignado ou envelhecido
O próximo passo é decidir se você prefere uma tequila brilhante e nítida, profunda e complexa, ou em algum lugar intermediário. Parker quebra as categorias: Blanco não estará envelhecido, o Reposado estará descansado em barris de 2 a 12 meses e o Añejo terá de 1 a 3 anos. (Añejos e Cristalinos extras também fazem parte do cânone de tequila, mas você pode ler mais sobre aqueles aqui .)
Parker sugere começar com uma categoria preferida - como é brilhante e, na minha opinião, mostra as notas de degustação da agave sem o sabor adicional do envelhecimento do barril. Em comparação, o Reposado terá algumas notas em idade de barril, embora a agave ainda brilha, enquanto Añejo de idade mais longa oferece muita baunilha e tempero do tempo de envelhecimento do barril mais longo.
Se você bebe uísque, eu provavelmente começaria com um añejo, pois as notas em idade de barril serão muito familiares, diz ele.
Olhe além da embalagem
Uma das maiores percepções errôneas sobre tequila, diz Shad Kvetko, proprietário da Las Almas Rotas em Dallas, TX, é que os preços premium e garrafas bonitas denotam espíritos de qualidade. Uma garrafa atraente pode ficar bonita em um carrinho de bar, mas isso nem sempre significa um ótimo líquido dentro.
Tequileros não são celebridades - mas talvez eles devam ser
As celebridades entraram no jogo de tequila, e isso ajudou a chamar mais atenção do que nunca para a categoria. Mas para aqueles que são sérios sobre a agave, os nomes reais a saber são os tequileros ou fabricantes de tequila.
A melhor coisa é normalmente feita por pessoas que têm uma história na indústria de tequila e bar - as pessoas que são o terceiro, a quarta ou a quinta geração tequileros, diz Peter Morales, bartender de Nashville's The Fox Bar and Cocktail Club . Patrimônio, tradição e inovação são coisas que premiamos quando se trata de destilados americanos, europeus e asiáticos. Não deve ser diferente quando se trata de tequila. Algumas marcas de gerência familiar recomendadas pelos profissionais: Fortaleza, Arette e Cascahuin.
As garrafas essenciais de tequila para o seu bar doméstico
Artigo relacionado 
Experimente o puro (mas não fique pendurado nisso)
Tanto Kvetko quanto Parker dizem que seu estilo preferido de tequila é Blanco, servido, parker, sugere bebendo ao lado de uma cerveja ou água mineral, mas para pular os atiradores e apreciá -lo lentamente.
Para aqueles que preferem bebidas mistas além do clássico Margarita ou Paloma Parker sugere experimentar uma tequila negrani com um blanco mais à prova de prova ou amostrando -o em uma bola alta com água mineral e limão.
As pessoas devem beber tequila da maneira que gostam de beber melhor, diz ele. Não há regras reais para isso, pois no final do dia foi feito para desfrutar.
