1792 Kentucky White Dog Julep

Em 1º de junho de 1792, a metade ocidental da Commonwealth da Virgínia foi dividida e admitida na União como o 15º estado. Desde esse evento, a Commonwealth of Kentucky fez muitas contribuições para a cultura americana, mas talvez nenhuma tão importante como o uísque de bourbon.

Atualmente, é claro, quando se trata de beber, Kentucky é sinônimo de bourbon. Curiosamente, o mesmo aconteceu em 1792. Não que o novo estado tivesse algo como consideraríamos uma indústria - não havia marcas reais como as conhecemos atualmente. Em vez disso, todo agricultor que podia se dar ao luxo de manter seu próprio pote de cobre ainda, banheira de minhoca e conjunto de músicas de purê, e aqueles que não podiam ter seus grãos destilados por eles. Tudo o que era um bom negócio: Kentucky era a fronteira, e a destilação não apenas tornou os grãos mais valiosos, mas também reduziu seu volume em dois terços e tornou improvável que estrague.

Não que os Kentucks, como os pioneiros fossem conhecidos, não fizeram um pouco de bebida. Na maioria das vezes, isso significava içar um jarro de uísque (ou conhaque de pêssego, Apple Brandy ou Applejack - O estado também era famoso por esses espíritos) e deixando o conteúdo escorrer pela garganta.

Mas havia coisas como bebidas mistas naquela época também. A primeira menção de um adequado Mint Julep vem de Norfolk, Virgínia, em 1793; Podemos assumir com segurança que a mesma mistura também foi consumida na antiga metade ocidental do estado. Essa versão envolvia rum, mas no oeste, teria sido uísque ou conhaque de frutas. Teria sido bastante diferente da receita moderna, e não apenas porque o gelo era incomum. Os destiladores americanos não aprenderam sobre os benefícios de armazenar seu produto em barris carbonizados para outra geração, para que o uísque não estivesse desconectado (e muito forte).

A provar um cão branco Julep é apreciar o gênio da mixologia americana e, graças ao recente aumento da destilação em pequena escala, esse licor não é mais difícil de encontrar. Nem o gelo, então não se esqueça de jogar um pouco disso também, porque você pode.

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Ingredientes

• 1/2 onça água

• 2 colheres de chá finamente açúcar granulado

• 6 folhas de hortelã

• 2 onças milho ou centeio sem envelhecimento uísque

• Decore: raminhos de hortelã

Passos

1. Adicione o açúcar e a água a um vidro alto e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Adicione as folhas de hortelã e pressione levemente com um enlace.

3. Embale o copo com gelo rachado e adicione o uísque.

4. Mexa, adicione mais gelo para compensar qualquer encolhimento e decore com dois ou três raminhos de hortelã e palha.

Gelo rachado

Se você não tiver acesso a gelo rachado ou esmagado, pode embrulhar cubos em uma toalha e bater com algo duro e pesado, como um martelo ou enlace.