Se você chama isso de luar ou cachorro branco, o uísque sem idade é uma categoria de espírito que vale a pena explorar. Não é nada de novo: os americanos estão produzindo álcool sem envelhecimento desde antes da fundação deste país. Mas, diferentemente de muitas outras antiguidades coloniais, o álcool claro, muitas vezes produzido ilegalmente, à prova de alta, desenvolveu um status de culto e um folclore único. ('The Dukes of Hazzard' era sobre Moonshiners, afinal.)
Felizmente, também tem um gosto muito bom. Os bobos tropos sobre fotos de backwoods e bebidas alcoólicas foram substituídas por espíritos bem feitos de marcas de qualidade que optam por mostrar o sabor dos ingredientes crus em vez de carvalho.
As pessoas ficam surpresas que algo que Raw é uma bebida perfeitamente quaffable, diz Max Watman, autor do livro Perseguindo o cachorro branco: Aventuras de um amador da forra -lei no luar . Acho que vamos ver um boom de cachorro branco.
É fácil provar esse espírito claro para si mesmo, pois hoje há uma série de destilarias que vendem uísques não envelhecidos. Estes são cinco dos favoritos de Watman, juntamente com suas notas de degustação.
1. Buffalo Trace White Dog (US $ 17 por 375 ml)
Spicerail.lat / Laura Sant
O cachorro branco de Buffalo Trace é feito de sua conta de mash
2. Porta da morte uísque branco (US $ 42)
Spicerail.lat / Laura Sant
Este uísque é brilhante, doce e macio, que é tudo o que você quer em um espírito de trigo e cevada. Há até uma pequena nota de toranja no final. Este é um uísque incrivelmente versátil e é excelente para coquetéis, especialmente em um azedo e um Collins .
3. Georgia Moon (US $ 20)
Spicerail.lat / Laura Sant
Destilado em Louisville, Kentucky, este engarrafamento de 'luar' vem em um frasco de pedreiro. A piada claramente é a coisa mais importante sobre o espírito. Mas, para ser chamado de 'uísque de milho', um espírito deve ser produzido a partir de pelo menos 80% dos grãos, e esses sabores aparecem nessa bebida, especialmente no nariz.
4. Koval Rye (US $ 35)
Spicerail.lat / Laura Sant
Acho Koval Rye notavelmente sutil e picante, muito menos áspero do que outros cães brancos à base de centeio. O Koval também produz uísques de milho, aveia, soletrados e trigo sem envelhecimento em pequenos lotes de 10 galões de grãos orgânicos.
5. Hudson New York Corn Whisky (US $ 65 por 375 ml)
Spicerail.lat / Laura Sant
O uísque oleoso e doce de Hudson New York Corn sugere os elementos básicos do grão. É também o espírito fundamental do bourbon do bebê de Tuthilltown e os prove um ao lado do outro é uma lição interessante na qual os sabores são do grão e que são do carvalho.
