O tempero de taco é uma mistura de especiarias que contém todas as especiarias necessárias para tacos de sabor autêntico. É uma ótima opção ter em mãos para refeições rápidas e fáceis durante a semana. Também é fácil encontrar nos EUA, pois um grande número de supermercados carrega alguma versão. Se você não tiver nenhum tempero de taco no seu gabinete de especiarias, substituí -lo ainda será bastante fácil. Considere as seguintes opções.
Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero de taco
O tempero de taco foi inventado por conveniência. Ele forneceu uma fórmula padronizada feita para cozinheiros domésticos para que eles não precisassem medir os ingredientes individualmente, mas pudessem simplesmente pegar uma única jarra e adicionar especiarias mexicanas autênticas ao recheio de taco. No entanto, não é muito difícil preparar sua própria mistura se você estiver familiarizado com as especiarias usadas para fazer tempero de taco e tê -las à mão. Você pode até modificar os ingredientes para se adequar ao seu gosto como um cozinheiro mexicano faria. Você precisará cominho , pimenta vermelha , e alguns outros ingredientes, incluindo alho . O alho ajudará a compensar a nota de sabor de fundo. A maioria das versões vendidas nas lojas contém sal também. É uma boa ideia usar pó de tomate Para obter uma imitação mais precisa do sabor e da cor do tempero de taco. Veja uma receita de tempero picante de taco aqui De Pepperscale.
Uma segunda escolha decente: pó de pó
No início do século XIX, Chili era um prato popular no Texas. Este prato foi influenciado pela cozinha mexicana ocupava um lugar especial no coração de muitos texanos. O pó de pimenta foi inventado por um texano chamado Willi Gebhardt como uma maneira fácil de cozinheiros domésticos nos EUA utilizarem os sabores das especiarias tradicionais mexicanas. Antes da invenção do pó pó, teria sido necessário obter as especiarias individuais para cozinhar pimenta. Isso não teria sido uma tarefa pequena nas partes rurais do Texas do século XIX. Entre os ingredientes estava cominho e orégano junto com uma base de seca e pimenta de pimenta terrestre . Esses ingredientes são todos encontrados no tempero de taco, e é isso que faz com que o pó de pimenta um excelente substituto de tempero de taco.
Lembre -se de que algumas misturas de tempero de taco incluem pó de tomate para fornecer um pouco de acidez e dar à carne de taco uma cor vermelha. Para replicar isso, você pode adicionar pó de tomate separadamente ou usar pasta de tomate em outros lugares da receita. A pasta de tomate deve proporcionar os mesmos benefícios de sabor e cor sem tornar a carne de taco muito aquosa.
Em uma pitada: tempero de fajita
As fajitas são tacos cheios de carne grelhada, em oposição à carne moída refogada que é o preenchimento usual de taco. O tempero de Fajita é outro tempero conveniente para comida Tex-Mex e fornece sabores tradicionais. Ele contém muitos dos mesmos ingredientes que o tempero de taco e que são quase universais em toda a cozinha de Tejano e mexicana. Esses ingredientes incluem chili peppers e cominho; No entanto, há uma reviravolta crucial na forma de acidez. A maioria dos temperos de fajita pré-fabricados terá uma nota ácida que deve ser semelhante ao sabor dos citros azedos, que frequentemente usados para dar sabor a fajitas. Ácido cítrico é frequentemente usado para fornecer essa nota azeda. Lembre -se de que a acidez pode combinar bem com o recheio de taco padrão, mas pode não jogar bem com todos os ingredientes ou se adequar a todos os palatos.
Outras alternativas
Combinando essas duas especiarias: pimenta em pó e cominho podem fornecer grande parte do perfil de sabor que você deseja do tempero de taco.
