O óleo de girassol se tornou popular nos últimos anos e é amplamente visto como um óleo de cozinha saudável. Embora sua saúde possa ser um pouco superestimada, ainda é um óleo versátil com algumas aplicações importantes. Se você não conseguir encontrá -lo ou tiver preocupações com isso, poderá precisar de uma substituição. Experimente um dos substitutos do óleo de girassol abaixo.
Sua melhor aposta: óleo de cártamo
Como vem da mesma família (asteraceae), o óleo de cártamo é considerado por alguns como o melhor substituto possível de óleo de girassol. Não apenas possui o perfil de sabor neutro do óleo de girassol, mas também tem muitos dos mesmos benefícios à saúde. O óleo de cártamo é - como o óleo de girassol - rico em ácido linolênico, o que significa que pode ser benéfico para a saúde do coração. O óleo de cártamo é baixo em gordura saturada, como o óleo de girassol. As altas versões de ácido oleico do óleo de açafrão e girassol custam quase o mesmo.
Existem duas versões de óleo de açafrão em comparação com as três versões do óleo de girassol. Enquanto o óleo de girassol vem em variedades oleico, oleico médio e linoléico; O óleo de cártamo vem em dois tipos: oleico e linoleico. As versões oleicas e linoléicas médias do óleo de girassol são produzidas em volumes muito maiores que o óleo de açafrão, o que significa que eles tendem a custar muito menos.
Uma segunda escolha decente: azeite
Você pode obter muita vitamina E de azeite , que é o nutriente para o qual o óleo de girassol é mais conhecido. Muitas pessoas consideravam o azeite uma opção superior para muitas das preparações cruas e com baixo calor do Sunflower Oil. O óleo de girassol tem um ponto de fumaça alto, mas ainda deve ser reservado para pratos de baixa temperatura, pois o aquecimento faz com que ele produz aldeídos.
A desvantagem de azeite extra virgem é que ele tem um ponto de fumaça baixo, o que significa que você não deseja cozinhar com ele em fogo alto. Também é importante o fato de ter um sabor forte e gramado que é muito diferente dos sabores neutros do óleo de girassol.
Em uma pitada: óleo de amendoim
O óleo de amendoim é extraído de amendoins. O óleo de amendoim não é apenas cheio de vitamina E, como óleo de girassol, Mas também tem um perfil de sabor leve Isso é tão discreto quanto o do óleo de girassol. O óleo de amendoim também tem um ponto de fumaça alto, o que significa que você pode usá-lo para batatas fritas e outros estilos de cozimento de alta temperatura. O óleo de amendoim refinado foi filtrado para remover todos os alérgenos.
Uma grande desvantagem do óleo de amendoim é que ele contém uma quantidade significativa de gordura saturada. Ele contém um pouco mais de gordura saturada do que o óleo de girassol. Também é rico em ácidos graxos ômega-6, que é uma das desvantagens do óleo de girassol. Os ácidos graxos ômega-6 podem causar inflamação e os problemas de saúde associados a ele.
Outras alternativas
Óleo de canola vem de plantas de colza especialmente criadas e tem menos gordura saturada do que qualquer outro óleo de cozinha. Tem o benefício de ser rico em gorduras ômega-3. O óleo de canola não apenas tem um sabor suave como o óleo de girassol, mas também tem um preço baixo. Em muitos lugares, o óleo de canola é um dos óleos de cozinha mais baratos. Se você planeja cozinhar a temperaturas moderadamente altas, o óleo de canola é uma das suas melhores opções devido ao seu alto ponto de fumaça.
O petróleo de abacate é extraído da fruta do abacate e é conhecido por seus benefícios estelares em saúde. Seu perfil de sabor é levemente gramado e é rico em vários nutrientes importantes, incluindo vitamina E.
