O óleo de amendoim é extraído de amendoins. A planta de amendoim é provavelmente da América do Sul. Os arqueólogos acreditam nisso porque encontraram cerâmica em forma de amendoim na América do Sul de 3.500 anos atrás. Os peruanos estavam usando amendoins como sacrifícios e colocando -os em túmulos com suas múmias no mesmo período.
Depois que os exploradores europeus encontraram amendoins no Brasil, eles os levaram de volta à Espanha. Da Espanha, as leguminosas se espalharam para a África e a Ásia. Os amendoins seriam introduzidos na América do Norte pelos africanos no século XVI que chegaram ao continente pelo comércio de escravos.
Os amendoins não se tornariam uma colheita comercial nos EUA até o século XIX, quando cultivavam petróleo, comida para pessoas pobres e gado. Eles não eram uma colheita popular porque o cultivo e a colheita era considerado difícil.
No início do século XX, foram desenvolvidos equipamentos que facilitavam a colheita de amendoins e mais eficientes, juntamente com máquinas que podiam invadir os amendoins e limpá -los.
Os franceses realizaram os primeiros experimentos na produção de petróleo de amendoim em 1802. Eles incentivaram o plantio de amendoins em sua colônia senegal especificamente para a produção de petróleo. Três décadas depois, o óleo de amendoim estava sendo usado para fabricação de sabão em Marselha. Na exposição mundial de Paris de 1900, o petróleo de amendoim foi um dos primeiros combustíveis para os motores a diesel em exibição.
A maioria dos amendoins do mundo é esmagada para a produção de petróleo de amendoim.
Perfil de sabor de óleo de amendoim
O óleo de amendoim refinado é como qualquer outro óleo de cozinha refinado, pois tem um sabor e cheiro neutros. O óleo de amendoim prensado a frio foi extraído sem calor, o que permite reter mais sabor de amendoim e nutrientes. O óleo de amendoim gourmet é um óleo especializado feito com amendoins assados, por isso possui um forte sabor de amendoim assado.
O óleo de amendoim não é um superalimento, mas fornece alguns compostos essenciais para uma boa saúde, esses compostos incluem:
Substituir gorduras não saudáveis em sua dieta por óleo de amendoim pode reduzir o risco de desenvolver certas condições de saúde e também pode ajudar a tratar alguns deles. Essas condições incluem:
Problemas de saúde
Os altos níveis de ácidos graxos ômega-6 no óleo de amendoim podem levar à inflamação. Embora os ácidos graxos ômega-6 sejam essenciais para a saúde e a função cerebral, eles podem causar problemas sérios quando compõem muita dieta. Observe também que o óleo de amendoim pode causar obesidade como qualquer outra gordura.
Usos comuns
A maneira principal de que o óleo refinado de amendoim é usado é frite profundamente. Muitos consideram o melhor óleo para esse fim devido ao seu alto ponto de fumaça. O óleo de amendoim gourmet pode ser usado como um óleo de acabamento semelhante à maneira como o óleo de semente de gergelim é usado em muitos pratos chineses.
